臭鳜鱼

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。这首诗大家都很熟悉，诗中的鳜鱼是鲜嫩的，而那天我们在绩溪吃了一次臭鳜鱼。

那天我们沿着青石板铺就的小路一路游览，路过一间古朴的民宅，高高的院墙，门前的菜地里，茄子紫茵茵，丝瓜翠微微，西红柿红艳艳，青绿的豇豆长长的拖下来，小小的菜园绿意盎然。门前有一条黑白相间的土狗，看见我们来，汪汪地叫个不停，我们一时驻足，愣在远处，正在这进退两难之间，一声呵斥，狗狗退回到了屋内。有个老妈妈从门里出来 ，招呼我们，说着：别怕，不咬人的。我们随即进了店内。

说是店，其实就是人家，老人就在堂屋里摆了两张四方桌，屋子是那种典型的徽州民居，屋内一应陈设都是家的模样，老妈妈为我们泡了茶，让我们去厨房点菜。

老公点了一个臭鳜鱼，一个毛豆腐，一个炒茄子。菜品上桌，虽然不如大酒店的精致，但是菜品本身透露着一种简单的纯粹，我们是简单的食客，品尝菜肴的本味才是食物的精髓。　徽州名菜 “徽州臭鳜鱼”别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这道菜的诞生在上百年前，地点在黄山西南麓的黄山区郭村乡的小村落扁担铺。

徽商自小离家，早早挑起生活重担，他们用自己不畏艰苦的信念为自己打出一番天下，而臭鳜鱼的诞生恰恰证明了他们艰苦奋斗以及聪明才智。我们品尝着臭鳜鱼，和孩子说着臭鳜鱼的典故，孩子大快朵颐。这"臭鳜鱼"闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。制法独特，食而得异香。

安徽是个钟灵毓秀的地方，虽说经济上不如南京，但是安徽有着南京所没有的质朴，它既有江南小镇的婉约，也有着黄山的大气磅礴，那日我身处绩溪小镇，感受远山的呼唤，晚风荡漾，群山如黛，白壁黑瓦马头墙，心中宁静。