2022-04-12

云南茶俗，令人叹服的茶俗，领略茶的民族。

不管是寻常百姓的开门七件事——“柴米油盐酱醋茶”，还是象征中国传统文化的“琴棋书画诗酒茶”，始终都有茶的影子，由此可见，“茶”这件事可谓是可繁可简，可俗可雅。作为最早接触茶叶的地区也是产茶大省的云南，绝对是一个多民族聚居的地方，正因为不同的生活方式也养成了丰富多彩的饮茶方式。沁轩阁为了探索普洱茶的魅力，接触到了更多不一样的饮茶方式。 

定亲茶：

正如陈丹青说的那样，年轻人不能耽误功夫，胆大点趁着春天就找自己的配偶。而独龙族的年轻男女在谈婚论嫁时，可是要喝定亲茶的。

到了求亲当天，男方会请一能说会道的男人去女方家里说婚事。说婚人一定要带上水壶和茶叶。来到女方家，便烧上水摆好杯，在火塘旁等着。等水烧开后，及时的冲泡准备好的茶叶，给女方父母家人倒上茶后方能进行说婚的事宜。

等到女方父母把碗里的茶一饮而尽时，就说明说婚人不负众望，完成了说婚任务。如果一直说到晚上，女方父母仍然没有把茶水饮下，那说明说婚人失败，只好明天再来。如果连续三天都没有有成功，那只能等到明年才能继续了。

通过一场茶，便可以把求婚这件事，明了的传达，这不正是中华传统文化的瑰宝么？

龙虎斗：

纳西语称“龙虎斗”为“阿吉勒烤”，也正是纳西族特有的饮茶方式。

“龙虎斗茶”的冲泡方式可谓极其精彩，一撮茶青放入陶罐于火上不停摇晃着烘烤。即将褐变时倒入开水再煮上一会，等茶汤浓稠时立即倒入事先准备好的半杯白酒里，一杯纳西族特有的“龙虎斗”出炉。有人觉得不尽兴，还会再加一些辣子在饮用，给人更记得刺激。

据当地的人说，人们如果有个头疼脑热的话，一杯龙虎斗下去，然后睡一觉，第二天就会变得神清气爽。其实想想还是很有科学依据的。

三道茶：

热情好客向来是我们的传统美德，处在云南的白族更是，如果这个说法有什么为证，那三道茶就是最好的佐证。

说“三道茶”，那何为三道茶呢？三道茶又是那三道呢？那便是一道苦，这道茶是由不添加任何调味且味道有浓郁苦味的茶。二道茶是在一道苦茶基础之上加入芝麻、红糖之类的甜味调料。三道茶是在苦茶基础上加入蜂蜜，米花，花椒。

正是这三道茶，其一象征着人应吃苦耐劳，才能品尝到其二的先苦后甜，最终才能体会到第三道人生百态的酸甜苦辣人生五味。

细细想来，“一苦二甜三回味”的三道茶，既是白族人民教育世人的民族文化，又蕴含了白族人的处世之道。

姑娘茶：

作为好客的布依族则更为讲究。每逢家中来客，便少不了茶水招待，而布依族的茶是由布依族家中未出阁的姑娘所采、所制，因此便有了姑娘茶这一优雅称号。

姑娘茶的制作繁琐复杂，每年清明前后，家中女子前去采茶，采回鲜叶后，在保持一定温度的情况下叶子变得更加柔软坚韧，这时再一片一片将茶叶叠成圆锥体，经过特定的制作方法，晒干后便制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”。

凉拌茶：

相较于以上几种茶，基诺族的凉拌茶则更为家常更为实用。所谓一方水土养一方人，地处西双版纳攸乐古茶山深处的基诺族不但喝茶，更爱吃茶。

采来鲜嫩的茶叶后，先是用手揉搓，然后切入辣椒、大蒜、以及食盐等调味品。一道凉拌茶便出锅了。滋味清爽且鲜美可口，更是一道美味的家常菜。

说起云南的茶，除了上面提到的，还有佤族人民用竹筒烤制的竹筒茶、布朗族就地取材用竹筒炮制的青竹茶、哈尼族用大锅煮的土锅茶、纳西族用奶制品做成的酥油茶等等等再说个三天三夜也说不完

作为世界茶源中心和茶文化的发祥地，茶早已融入在云南各民族人们的生活里，云南人也早已是国人乃至世界人们心中茶的民族。