豌豆芽;值得你拥有!

  什么叫芽苗菜?(Smaak groeit in"t donker...)芽苗菜是各种谷物、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。芽苗菜中含有人体所需的各种营养物质,如维生素类的胡萝卜素、维生素A、维生素B·维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等;氨基酸类的谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸;矿物质的钙、铁、磷、钾等。此外,还含有各种活性物质、植物蛋白、纤维和淀粉等等。其含有干扰素诱生剂,能诱生干扰素,可增加体内的抗生素以及抗病毒、抗癌的能力。同时还能满足人体膳食纤维的正常需要,能减少人体内乳酸堆积,保证消化道畅通,促进人体健康。消除疲劳等。其营养成分易于人体吸收·品质柔嫩、口感好。(可以食用的芽苗菜有1000中左右)

  今天我要介绍的是豌豆芽,曾经 宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中"一盘笼饼是豌巢",就提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中"豌豆苗作蔬极美,固始有患疥者,每日摘食之,以为能去湿解毒,试之良验。"就更说明了,不仅用它作菜好,还有医用价值,所以倍受消费者的欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗,操作简单、管理特别省事,有的退休人员掌握技术后,在阳台生产,既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。除自己鲜食外,供应自己的住宅区,每天也可获利数十元。豌豆苗的生长周期仅需5~8天,品质柔嫩脆香、鲜亮碧绿。每盘下豌豆种0.35千克,豌豆我地市场价格每千克1.4元,每千克豌豆种可生成3.5~5千克豌豆苗(第一茬),生物效率达到4左右。每盘豌豆苗供应于饭店、宾馆、火锅城的价格在5.5元以上(有的地方有时售价高达每盘10元),每盘纯利润最低4.5元,每天产销100盘,就可纯收入450元左右。


豌豆苗

今天我要介绍的豌豆芽的做法是凉拌豌豆芽。做法步骤为以下六步1、准备需要的食材2、新鲜的豌豆芽清流一下控水,红椒切丝,大蒜切末备用3、起锅烧水,水开后放入豌豆苗焯烫20秒捞出,过水,沥干水分4、接着将红椒放入焯一下,捞出6、取个空碗或是盘子,将拌好的豌豆苗盛出,放上一勺蒜末,适量干辣椒。最后泼上一勺滚烫的香油,激出蒜香味和辣味。上桌食用时拌一下即可。这就是豌豆芽了,值得你拥有!

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