文章来源：哈啰我的茶 作者：不上班的泡泡
爱喝茶不代表适合喝茶
红茶和绿茶是我们生活中最常见的茶类
人们常说红茶性温，养胃
绿茶茶性偏凉，不适合体寒的人饮用
许多人选择冬天喝红茶，夏天喝绿茶
那么红茶是否向大家说的那样养胃呢？
泡泡从知乎上找到一篇文章
看完这篇文章，说不定你就能解开心里的疑惑了
本文作者：德顺 文章来源：知乎
人们常说红茶养胃，可是有什么科学依据呢?
网上搜索出来的回答有一部分是：不养胃，伤胃，没有科学依据......
而另外一些认为养胃的回答不是不全面就是死于逻辑，比如说：暖胃但不养胃、对胃刺激小所以养胃、中医认为......
看了以上回答，小编有句mmp不知当讲不当讲，网上真的有很多不懂不查还偏要回答、空口就乱吹的害人精。
人们其实很想知道红茶养胃有没有科学依据，但又懒得去找证据，于是，现在小编要甩出一堆红茶养胃的依据了，快快接住吧。
依据1：红茶能防治慢性炎症
致炎因子持续存在并且损伤组织是发生慢性炎症的根本原因。
研究表明，在动物模型中，红茶及其提取物存在抗炎症作用。红茶能够有效地减轻叉角胶 / 右旋糖酐导致的水肿和右旋糖酐硫酸盐导致的结肠炎，并且提高治愈消炎导致的胃溃疡的能力。给关节炎模型老鼠灌胃红茶水提物能显著抑制关节炎恶化。在细胞模型中，红茶提取物不仅减少一氧化氮、超氧阴离子的产生，而且抑制促炎症细胞因子的作用。
在炎症反应方面，NF-κB 是一个关键的转录因子，它能调控许多促炎症基因的表达，红茶中的多酚类物质能够阻碍 NF-κB 活性，抑制脂多糖（Lipopolysaccharide，LPS）诱导的白细胞介素 -6和血管细胞粘附分子的表达，进而减缓炎症反应。临床研究认为，红茶水提物能减少血清中抗炎因子的含量。【1】
依据2：红茶能抑制胃肠道有害菌生长
体外实验研究发现，红茶对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌 、枯草芽孢杆菌、鼠伤寒沙门菌 、 绿 脓 杆 菌 、大肠杆菌等有害微生物的生长有一定的抑制作用[2]。
Okubo 等[3]进行了人体实验，他们给志愿者每天服用 1~2 g 茶多酚， 连续服用 28 d 后， 粪便中的产气荚膜梭菌和其他梭状芽孢杆菌的数量明显减少，而双歧杆菌数量明显增加。红茶对有害菌生长的抑制，有利于人体健康。
依据3：红茶能促进胃肠道有益菌生长
在同一环境中，对有害菌生长的抑制，可以为有益菌的生长提供相对有利的条件，相关实验研究也证明了这一点。Kemperman 等[4]在模拟肠道微生物生态系统的实验中发现，以微生物数量、组成和代谢产物水平作为检测指标，红茶中的复杂多酚体系可以调节人体肠道微生物群中有益菌的生长。红茶对有益菌生长的促进，可以有效改善胃肠道菌群。
依据4：红茶能保护胃肠黏膜
茶多酚、咖啡碱等对胃肠道有一定的刺激作用，但红茶茶汤中的咖啡碱与复杂的多酚体系相互作用形成络合物，对胃肠道的刺激性有所缓和。实验发现，空腹饮用一定量的红茶，可以避免肠黏膜萎缩。经研究发现，红茶对胃肠道黏膜起保护作用的物质可能是其中的茶色素、茶多糖、茶多酚等物质。
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茶色素对胃肠黏膜的保护
Lodovici 等[5]对 1, 2-二甲基肼（DMH） 诱导产生胃黏膜损伤的大鼠，连续喂饲红茶提取物茶红素和茶黄素 10 d（40 mg·kg-1），结果发现茶红素和茶黄素等多酚氧化聚合物可以阻止DMH 引起的大鼠结肠黏膜DNA 氧化损伤，茶黄素能够显著抑制 DMH 诱导的 DNA 氧化损伤，而茶红素的作用效果略高于茶黄素。
茶多糖对胃肠黏膜的保护
Scoparo 等[6]用碱液提取红茶，得到浸出液后利用冻融过程分级出水溶性和水不溶性茶多糖，通过对胃黏液层的分析检测得出，红茶中的水溶性多糖可以降低乙醇引起的胃损伤（P<0.05），水不溶性多糖对胃黏膜也有一定的保护作用（P<0.05）。此外，胃黏液和还原性谷胱甘肽（GSH）也参与了茶多糖对胃的保护作用。
茶多酚对胃肠黏膜的保护
红茶中存在一定量未被氧化的茶多酚，对胃肠黏膜具有保护作用。茶多酚的抗氧化活性还可以促进慢性胃溃疡的愈合。茶多酚对胃肠黏膜的保护机制， 部分学者认为是预防和治疗组织脂肪过氧化反应，从而起到对胃黏膜的保护作用。
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依据5：红茶能调节消化吸收
研究发现，红茶中的芳香物质可刺激胃液的分泌；咖啡碱可以增强肠道运动，并与肠道中的有机酸或无机盐结合，加速食物消化 ；另外，红茶中的茶色素、残留多酚等物质还能抑制部分消化酶的活性，如 α-葡萄糖苷酶、α- 淀粉酶。
依据6：对胃肠道癌症的预防
研究发现，茶多酚可以影响花生四烯酸在人体结肠黏膜和结肠肿瘤中的代谢，从而降低患结肠癌的风险。红茶不仅能预防致癌物诱发癌症的形成，还对已产生癌变的细胞有一定的抑制作用。[7]
红茶对胃癌的防预和抑制作用也被验证。Hibasami 等[8]将人胃癌细胞分别与红茶中的茶黄素粗提物、茶黄素和茶黄素没食子酸酯共同培养，观察细胞的形态变化和DNA 片段成核小体寡聚体大小的变化情况， 研究发现红茶中茶黄素类化合物抑制了细胞的生长，并且诱导细胞发生程序性死亡或凋亡。
综上，红茶养胃有科学依据，但并不是所有的人喝红茶都能养胃，也并不是随便怎么喝红茶都能养胃。就像药有用，但并不是所有药都能适合你一样，就算药适合你随便吃药后果也是很严重的。温馨提醒：胃酸过多或体质燥热的人就不要乱喝红茶了。
如果茶友想喝，但又不想茶水太浓的话，给个小tip：
一般每次放入 3～5 克茶叶就可以了，口味淡者可放得更少些。另外，在冲泡时，使水和茶的比例为 50∶1。也就是说如果放 3 克红茶，应当用 150 毫升水来冲泡，开水冲泡 5 分钟左右即可饮用。
注：
[1]余鹏辉,袁沛,童杰文. 红茶对人类疾病防治功效研究进展[J]. 茶叶通讯,2014,41(03):8-11.
[2]许靖逸, 崔修丹, 陈昌辉, 等. 六大茶类对部分肠道致病菌抑菌效果的研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(16): 140-142.
[3]Okubo T, Ishihara N, Oura A, et al. In vivo effects of tea polyphenol intake on human intestinal microflora and metabolism [J]. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 1992, 56(4): 588-591.
[4]Kemperman R A, Gross G, Mondot S, et al. Impact of polyphenols from black tea and red wine/grape juice on a gut model microbiome [J]. Food Research International, 2013, 53(2): 659-669.
[5]Lodovici M, Casalini C, De Filippo C, et al. Inhibition of 1, 2-dimethylhydrazine-induced oxidative DNA damage in rat colon mucosa by black tea complex polyphenols [J]. Food and Chemical Toxicology, 2000, 38(12): 1085-1088.
[6]Scoparo C T, Souza L M, Dartora N, et al. Chemical characterization of heteropolysaccharides from green and black teas (Camellia sinensis) and their anti-ulcer effect [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 86: 772-781.
[7]杜钰,袁海波,陈小强,胡婷,江用文. 红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究
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