小玲子_fe41
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北海道纸杯蛋糕简易方法

纸杯蛋糕材料：鸡蛋7个、大豆油100克，纯牛奶85克、14克糖粉、1克的盐、低筋面粉85克、糖粉113克、塔塔粉2克（可以用4克或4克柠檬汁代替塔塔粉）

第一步：将大豆油100克，纯牛奶85克、14克糖粉、1克的盐倒入容器中．并搅拌一分钟至溶化，成乳状


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第二步：糖粉113克、塔塔粉2克（可以用4克或4克柠檬汁代替塔塔粉）倒在一起


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第三步：倒入85克低筋面粉 倒入盘中，轻轻搅拌至面粉湿润即可


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第四步：蛋清蛋白分离 蛋黄放入混合物面粉内， 蛋清放在打蛋盆（注意蛋清里面不能有蛋黄）


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第五步：将打入的蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀


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第六步：将蛋清用电动打蛋器打出白色泡泡


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第七步：将混合好的糖粉与塔塔粉丝分三次放入蛋清中， 每次在蛋清打出鱼眼泡泡后再加入


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第八步：将蛋清打至变硬 不会流动，成白色奶油状为止


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第九步：再将打发的蛋清分三次加入蛋黄与面粉中，并迅速用像皮刀切拌均匀


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第十步：将均匀切伴的混合物装入表袋与蛋糕盒，再撒上芝麻或蔓越梅


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第十一步：放入烤箱中上火160度，下火160度，静静等待30分钟


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