乳酸菌饮料行业分析：市场正在显现出巨大潜力也将迎来真正的发展

在当下健康意识不断提升之际，乳酸菌饮料市场出现了新的发展机遇。不少品牌为了更好地适应新的需求，也在推动乳酸菌饮料向健康化、功能化方向发展，同时适应更多的消费场景。消费者喜欢的益生菌产品中酸奶稳居第一，其次是固体饮料、乳酸菌饮料，其中乳酸菌饮料偏好度达到了36%，与固体饮料相差不大。

乳酸菌饮品市场的快速发展，与近年来品质、健康消费成为新潮流的大背景息息相关，尤其在后疫情时代，人们对膳食均衡和健康越发重视，目前我国乳酸菌饮料市场正向品类多、功能+、高端化的发展阶段发展。

乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。 乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。

随着国内消费市场的回暖，大众健康意识不断提升。中国大陆乳酸菌市场将持续稳定发展，有望在2024年达到492.4亿的规模。同时，随着健康消费习惯不断养成，乳酸菌市场显现出发展潜力，而且产品也在不断做出突破。一方面乳酸菌饮品开始向更符合消费需求的健康化和功能化方向发展，另一方面是乳酸菌饮品开始以日常饮品的角色切入到不同的消费场景中。

乳酸菌饮料只是含乳饮料中的一种以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成的饮料。　国家标准当中明确规定，纯牛奶中的蛋白质含量需≥2.9%，而乳饮料当中的蛋白质含量仅需≥1%，营养物质的含量相差较大;更何况乳酸菌饮料当中含有较多的添加糖，经常摄入会增加机体患龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的风险。

虽然乳酸菌饮料包括常温和低温两种子品类，但其两者的消费场景是并不重合。尤其常温乳酸菌饮料，相较于调理肠胃的功能，其本身的“饮料”气质更突显些。当这届年轻人在消费饮料产品时，愈加重视产品的健康成分和功能，同时也更加关注多元化的口味和口感。因此，从我国乳酸菌饮料行业市场现状来看，乳酸菌饮料市场规模正在逐步扩大，并步入品类多、功能+、高端化的发展阶段。
 

从当下乳酸菌饮料市场的发展情况来看，热度也在不断提升。一方面以乳酸菌饮料为主营业务的均瑶健康成功上市，另一方面市场上也陆续出现了很多新的乳酸菌饮料产品和品牌。

2020年8月，均瑶健康正式登陆上交所，被称为“乳酸菌饮料第一股”，上市首日公司股价上涨44.01%，市值达到83.16亿元。作为入行多年的老牌常温乳酸菌饮料企业，均瑶健康在配方、工艺和供应链等方面具备优势，有数据显示2021年均瑶健康旗下的乳酸菌饮品贡献收入比例达到了82.52%。

另外进入乳酸菌饮料市场的品牌也有所增加，除了像均瑶健康、蒙牛、伊利、君乐宝等乳企之外，还有一些饮料企业的身影且不乏首次入局者。比如康师傅推出了“小酪多多”、元气森林推出了“SODA对策”、银鹭推出了“植悠活”等，都让乳酸菌饮料市场变得更加热闹。

伴随着社会发展和国民财富水平的快速提升，食品饮料行业的消费升级是明确的发展趋势，“健康、安全、营养”的产品有望获得更大的发展空间。同时，消费者健康消费习惯不断养成，乳酸菌饮料市场正在显现出巨大潜力，并且也开始以日常饮品的角色，切入到不同消费场景当中。相信在未来，消费升级趋势之下，乳酸菌饮料品类不断破圈，整体行业也将迎来真正的发展。