红枣增强免疫力
山药健脾养胃
能归为中级，因为用了“酵母”
酵母对温度敏感，你总不能让它烫死了吧
【食材】
山药 半根
红枣 3颗
鸡蛋 1个
面粉 150克左右
酵母 2克左右
家里没有厨房秤也没关系的啊，后面会讲到怎么判断面粉够不够。
2克的酵母，差不多是吃冰淇淋的小的塑料勺子满满一勺
【步骤】
1、酵母加一勺温水，调匀
水温不要太高。30度左右最佳。
30度什么概念，就是你喝的时候觉得是不烫的，相比喝冷水，又觉得带点温度。如果实在掌控不了，就加凉水吧
2，山药去皮切片，红枣去核。
上锅大火蒸20分钟（山药用筷子能戳得动就表示山药熟了）
3，蒸熟的山药和红枣打成泥
（这个颜色有点......嗯....但是你如果尝一下，可好吃了。甜甜糯糯还有红枣的香气）
4，面粉加鸡蛋，加调了水的酵母，筷子搅拌成絮状
5，加入山药红枣泥，然后开始揉面
6，面团大概揉到如下图这种程度，就是表面有点粘手，但是是成型的。
开篇讲到如果没有厨房秤，如何判断面粉的多少，就在这一步。
一开始你可以弄个三大勺面粉，加鸡蛋液和酵母液搅拌后加红枣山药泥，揉了之后如果觉得特别湿润不成形，就再加一把面粉进去继续揉....就这样一把一把面粉地往里加，直到面团达到要求
7，砧板/桌面上撒面粉，双手沾面粉，擀面杖上撒面粉。
然后把刚才那个面团擀开至1-2CM厚，用模具刻出一个个小面饼
8，面饼直接放平底锅内，盖上锅盖放在温暖处发酵30-45分钟
关于发酵环境，有几个不成熟的小窍门。
a）现在全国都开始暖和了吧？下午的太阳还是蛮晒的吧？把面饼放平底锅，盖上锅盖放到你家阳台的阳光下晒着吧。
b)如果是冬天，就在锅里烧一锅水（不用烧开，看到锅底开始冒泡就可以关火），然后把面饼放盘里，放锅里闷着
c)烤盘里垫保鲜袋，刷油，面饼放烤箱里，底下再放一碗开水。wwwchinamaofacom
这款小饼比做馒头简单的地方在于，不求面团揉的有多光滑，发酵后也不用排气，发酵的时候也不要求一定要发到多大
9，发酵完的面饼，按上去是非常柔软的，比原来的稍微大一些高一些胖一些.....
还是那句话，发酵到多大不重要，经过30-45分钟的发酵之后，面饼按上去是非常非常柔软的就可以了。
10，锅里不用放油，直接小火烙3-5分钟
底面熟了之后翻面。
判断底部熟没熟的方法是: 熟了的不黏锅不黏铲，能轻易铲起翻面，没熟很柔软，还会粘铲子
11，两面都3-5分钟之后就熟了。
这个饼因为不是很厚，所以很容易熟，不用担心烙不熟。
放凉的不会硬，但是隔夜之后就会很硬。不过没关系，放保鲜盒存放，第二天隔水蒸5-10分钟就又会恢复柔软。
同样方法，还能做——南瓜小饼，火龙果小饼，山药小饼，菠菜小饼......
不放红枣的山药小饼做出来白白嫩嫩的，和加了红枣的画风完全不一样
这款点心自由发挥余地比较大，掌握了过程，食材可以做各种替换，而且有蔬菜/水果本身的清香，宝宝很爱。
有一次我带欢喜哥去***玩滑滑梯，遇到一个比她小一个月的女娃娃。
欢喜哥非常厚颜的吃了人家带的半个火龙果，出于礼貌，我也就把当天上午做的南瓜小饼拿出来给**妹吃。
没想到**妹也是不客气的主，连吃3个之后，我问她还剩2个要不要带回去吃，妹子直接点头要求带走。