Day1:就从“香菇炖豆腐”开始吧

天气:雨          日期:2018年3月17号     制作人:Hello罗小海

         作为一个烹饪小白。我决定有所改变。从今天起对照《两个素食者の创意厨房》这本书做完每一道书中的每一道菜。从小就爱吃蔬菜的我,一直就想尝试成为一个素食主义者。如今、我一个住,总算就条件去做这件梦寐以求的事了。关于素食的好处,我没必要赘述。喜欢就好。

两个素食者的创意厨房 (豆瓣)

     早晨起来,写完晨间日记之后,我就翻开《两个素食者的创意厨房》,从中挑选了一个食材易得、操作简单的菜——香菇炖豆腐。在此之前,对于豆腐,我基本上只会一个:小葱拌豆腐,一清二白。今天,我决定换个花样。早上出门前,我把几个干香菇浸泡在水里,中午回来就对着菜谱开始炒菜。做完之后,我试了一下味道。我发现其中主要有三个问题。


       第一、味道太淡了。我认为原因主要是我不应该把香菇浸泡一上午,正确的做法应该是临时洗净,炒熟之后加水,这样才能使香菇的味道扩散到汤里。

      第二、姜末有点糊。我认为原因是放油之后的火候太猛,应该用小火翻炒片刻就可以放入香菇了。

      第三、豆腐块太大。虽然我已经在锅里又补了一刀,但其实豆腐块还是大了,导致汤里几乎没有豆腐的味道。下次、我会切小一点。

summary: 总体而言,我是成功的,至少能下饭嘛。简单易学的菜式,正是我想要的。最重要的是,我的心情很好,从动手做饭,品尝味道的过程获得了满足感和幸福感。

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