假期到了，多做些早餐备份吧

食堂早餐每天都一样，天天吃都不感兴趣，就利用周未时间，做点早餐储备放着以后上班时间吃吧。

第一款，当然是饺子，里面的馅料除了猪肉，虾仁，其他用时令蔬菜，做法前面有写过，各位可以自己去翻一下。

第二款，荠菜虾仁猪肉大馄饨

每年春节时我家必包大馄饨，因为像元宝，讨个好彩头，原谅我这等人不能免俗。

材料如下：大馄饨皮2斤，瘦肉1斤，袋装荠菜400克，去壳虾仁180克。

我还是用那半干的虾仁，用完了就用新鲜虾仁，将虾仁切成小粒，与瘦肉放在绞肉机里打细，假如用新鲜的就不用打细，直接用小粒调馅，会有Q感。瘦肉是猪后腿肉，没肥肉，事先叫卖家切成小块，自己可以省事。

在馅里放入适量盐、糖，再将生抽加入开水，分次倒入肉馅，顺方向慢慢搅拌，直到肉馅变得黏稠，再放入一个生鸡蛋，再次顺方向搅拌。将荠菜挤干水分放入肉馅，袋装荠菜已切碎，也省了一道工序。将荠菜和肉馅搅拌好，再倒入适量麻油调味。

拿出一张大馄饨皮，放入馅料，包成元宝状。将所有的大馄饨皮包完，馅料还剩一点。放入冰箱冰冻盒里冻好保存，以后要吃时拿出烧，汤料可以用肉丝、紫菜、虾皮等就可以了。

第三款，萝卜丝牛肉馅饼

原料：牛肉250克，虾干130克，带皮萝卜770克，面粉500克（家里只剩这么多了）

先将面粉加入4克酵母，少许白糖、盐，加水在面包机里和成软硬适中的面团，发酵成两倍大。

牛肉我用的是五花肉，假如用全瘦的牛肉的加入一部分肥猪肉，牛肉和去壳的虾干都切成小块，放入绞肉机内绞成肉馅，葱切段，姜切片，放入水中浸泡成葱姜水，再加入生抽和白糖调成汁，将其分多次倒入肉馅，按一个方向搅拌。萝卜去皮切成丝，放少许盐搅拌静置一会后再将水分拧去，将萝卜丝倒入肉馅搅拌均匀。

将面团从面包机内拿出，切成一个小剂子，擀成外面薄里面厚的圆片，将肉馅放在中间，包好，轻轻按压一下。

电饼铛刷上一层薄油，将饼两面都煎成微黄，加入一些水，待水收干就可以起锅了，放凉后再放入冷冻层保存，吃时拿出放电饼铛里热一下就可以了

对了，这次的馅多了，估计能做800克的量。