天热排骨别再炖了，教你懒人吃法，不加油不加水，出锅瞬间就吃光

说到排骨可能是猪身上最好吃的肉了，不但肉质鲜嫩细腻，而且完全不会有任何油腻感。猪排骨在营养方面也是特别出色的呢，除了含有人体所必须的蛋白质和维生素外，还含有非常丰富的骨胶原和磷酸钙。对于日常营养补充可是特别棒食材哦！排骨的做法非常多，似乎怎么做都特别出色呢！

在众多搭配排骨的食材中，土豆可以说是最棒的选择，土豆中含有丰富的蛋白质，搭配排骨中优质的动物蛋白可以说是绝代双骄呢！当然，我们今天不会只做传统版的土豆炖排骨，而是土豆蒜蓉蒸排骨。无论是口感还是香味都有了极大的提升。尤其是土豆超级软嫩酥香，一盘一顿都不够吃。天热排骨别再炖了，教你懒人吃法，不加油不加水，出锅瞬间就吃光！

这款土豆蒜蓉蒸排骨还有很多细节让这款美食有着与众不同的魅力，比如去血水的方式和拌料的手法。最为画龙点睛的还要数蒜蓉的添加，让整个美食有了几个数量级的提升。土豆蒜蓉蒸排骨端上桌，瞬间就香气四溢，吃上一口就完全停不下来。夏天就馋排骨这个做法，蒸一蒸好吃不上火，出锅汤汁一滴不剩！下面就跟我一起试一试这款美食吧！

【土豆蒜蓉蒸排骨】

制作配料：排骨2斤 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 料酒2勺 盐1勺 淀粉1勺 生姜2片 大蒜8颗 土豆1个

制作方法：

1、首先买回来的排骨一定要仔细清洗干净，因为我们这个排骨不焯水，所以清洗就要更加仔细认真。买回来的排骨清水浸泡，反复洗出血水，再倒入半碗面粉，让排骨均匀裹上面粉，静置5分钟后，流水再次清洗干净，反复多清洗几遍，直到水是清澈透明的那种就可以了！

2、清洗好的排骨捞出沥干水分，然后加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、料酒2勺、盐1勺 、淀粉1勺然后搅拌均匀。

3、最后放2片切丝的生姜，密封冰箱冷藏腌渍1小时；

4、接着我们把大蒜处理下，大蒜切末后，锅里加一点点植物油，取一半的量放在锅里炒至焦黄色，然后倒入到剩下的大蒜碗里，搅拌均匀。这一步主要是炒出大蒜的香味来；

5、把处理好的大蒜放入排骨里，搅拌均匀，继续腌渍；

6、接着我们来把土豆处理一下。土豆去皮切成厚的片状，然后摆放在碗底；

7、把腌渍好的排骨码放在土豆上面，开水上锅蒸大约30分左右；

8、出锅之后撒适量葱花、辣椒粒。这样一道有滋有味，汤汁又多的土豆蒜蓉排骨就好了！

【小贴士】

如果蒸30分钟，口感还是不软烂，建议把排骨重新放在一个盘子里，继续蒸30分钟，最后再倒在土豆盘子里，这样排骨软烂，土豆也不会太烂。口感都正好！

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