生活随笔 ‖ 好好吃饭

自退休后，多数时候中午一个人在家吃饭，吃点啥？成了问题！

曾经，吃饭是一定要吃“饭”的——大米饭。倘或吃了面、馄饨、糕团粽或其他五谷杂粮，即使已吃撑，但肚子传达给脑子的信息是——我饭还没有吃呢。只有米饭下肚，那才算是完成了吃饭仪式。这有点像逛了南京路看了东方明珠塔才算是去过上海一样。

而吃饭，不弄几个下饭菜，这白米饭怎么吃得下去?嘴巴早已被好日子宠坏，那个猪油酱油拌饭就能吃得咂巴咂巴幸福感爆棚的时代早已成了老黄历。吃一顿饭，一荤一素总要的。

但是做一个人吃的一顿饭，怎么做呢？一两米，电饭煲的底都铺不满，万一烧出了锅巴，那么除了锅巴恐怕难以刮出几口饭来了。再说小菜，肉类的荤菜倒是隔顿再吃也不失多少原汁原味；鱼虾类一旦冷却腥气味重，口感大减 ；蔬菜炒多了吧，一时半辰就会变了色香味，若是炒一人份，量少，但流程倒是半点都不能省去，实在不划算。

渐渐地就养成了随便打发午饭的习惯，有什么便吃什么。早餐吃剩的一碗粥，半个馒头，加份水果，一顿饭就应付过去了；麦片一杯，鸡蛋一个，粽子一只，饭也算吃过了；山芋、南瓜、芋头，蒸蒸煮煮或烤烤，再倒上一杯牛奶，又一顿饭完成了；或者在电饭煲里扔一把五谷杂粮，一碗杂粮粥也可以解决一顿中饭。

如此，既节省了做饭时间，又减少了油脂进食，对胆固醇日渐趋高的无胆英雄我来说，不是正正好么？

但是最近听了蒋勋的《生活美学》，我洪荒混沌的脑袋激灵了一下——这样随便打发午饭的生活态度和方式是不有点无趣乏味？且看蒋勋为自己做的一锅汤：

      我有时在周休二日时会在家里做一道菜。将蒜切成很薄很薄的蒜片，加上橄榄油爆得香香的，用你的嗅觉感觉到它已经熟透了。
      这时放进切碎的洋葱，把洋葱炒到金黄色，洋葱的香味加上蒜爆香的香味……有些朋友大概已经知道我在做什么菜了。
      接着把揉碎的月桂叶放进去，又有一种不同的香味飘出来......
      这时我把所有烫好、剥过皮的鲜红番茄切碎放进锅里，加水、加胡椒，我要做意大利海鲜汤。这是我最近很喜欢做的一道菜，整个过程中我很快乐。因为我觉得自己在认识很多不同的植物：蒜、洋葱、月桂叶、番茄、胡椒。每一种的味道都不一样，混合在一起却共同构成一种气息。
      尤其是把炉火调小，开始熬——我们用“熬”这个字，“熬”是小火慢慢去炖煮。所以这一锅汤会释放出最美的颜色和气味来，最后变成鲜红色。

蒋勋说：“生活美学，要从好好吃饭开始。”他又说：“我要谈的生活美学，是从这些过程去享受你的生命、去爱你的生活。”

我活不出蒋勋的生活美学，但好好吃饭，也是可以努力去做的一件事。那确实是对生命的享受，对生活的热爱，说得通俗一点：好好吃饭，就是对自己的好一点！把时间浪费在对自己好一点上，才是用对了时间吧。

从明天起，不！从今天起，中午一个人在家，要好好吃饭！享受做饭的乐趣，创造并欣赏食物的色香味，让平常的日子也能过得活色生香。