一层山小渔翁为你带来2019年第一批霞浦头水紫菜~错过再等一年

说到紫菜，应该无人不晓

紫菜是中国人广泛食用的一种食材

天然的海味

赢得众多食客的喜爱

不管你是煮汤还是做小食

都能吃得心满意足

就连美少女吴宣仪都是紫菜的头号“粉丝”

可想而知小小的紫菜有多鲜美

大家都知道一层山小渔翁是个吃货

不是在吃就是在吃的路上

小渔翁的舅爷生活在霞浦

去年又给小渔翁送了好多头水紫菜

细嫩鲜美的味道

让小渔翁一直念念不忘

为了让你也尝到舌尖上的美味

小渔翁决定在紫菜上市季前

到霞浦看看头水紫菜的生长情况

想必大家对霞浦紫菜都不陌生

舌尖上的中国也针对霞浦紫菜做了专题报道

一下子霞浦紫菜名声大振

闻名海内外

紫菜简直可以说是沿海人家餐桌上

不可或缺的菜肴之一

而头水紫菜堪称紫菜中的“黄金”

但很多朋友还是不了解什么是头水紫菜

那就让前往霞浦的小渔翁

为你介绍一番

什么叫头水紫菜？

紫菜不是说养就能养的

一年只能养殖一次

最佳时间一般掌握在九月底或十月初

整个养殖期可以采割6-8次

而头水紫菜

就是紫菜长成后头次收割的紫菜

其后还有

二水、三水、四水......

头水紫菜的珍贵之处在于

一年只有7天黄金收割期

二次收割的紫菜就没有头水的鲜嫩了

受气候海水温度的影响

头水紫菜每年的产量都非常低

意味着紫菜的收成

还是要看老天爷的脸色

小渔翁每天都要去看看紫菜的长势

今年天气比较热

有些紫菜苗都快晒没了

如果你也喜欢吃紫菜，建议你提前预定

不然怕今年的紫菜不是价格太高

就是有钱买不到

因为头水紫菜最可怕的时期是

上市不到半小时就被抢光了！

半小时就被抢光了！

被抢光了！

紫菜算是家中必备了

晚买不如早买，早买不如提前买

为什么说霞浦的紫菜好？

而霞浦被誉为“中国紫菜之乡”

主具备漫长海岸线及港湾

其次特有的水温和水质条件

使得霞浦紫菜

无论是外形、色泽还是口感

都在众多同类产品中脱颖而出

吃紫菜最怕的就是咔嚓一声

吃到沙粒了

从此吃紫菜就成了噩梦

小渔翁带来的霞浦头水紫菜

从收割完后

渔民就分拣清洗多次，去除杂质

清洗后的紫菜还要进行日晒

再利用机器烘干

保证成品干净无泥沙

头水紫菜跟普通紫菜的区别

市面上有种说法：

头水紫菜供应省部级领导

二水紫菜是供应厅局级干部

至于超市售卖的紫菜基本都是三水之后

劣质的紫菜大多颜色暗淡，粗糙

味道不鲜美

头水紫菜泡水自然散开

不会糊作一团

一小片就能泡出一大碗

相比普通的紫菜

头水紫菜有透光感

薄度适中，手感干爽

颜色呈墨绿色

口感细嫩，甜而不腥

其营养价值更是普通紫菜的36倍

真正的头水紫菜

直接当零食吃都可以很放心

煮汤无需加盐、味精，口感都很鲜美

头水紫菜有什么价值？

头水紫菜中含有15%左右的矿物质

有维持正常生理功能所必需的

钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等

热量很低，并含有大量的纤维素

少量食用后会有饱胀感

入口的食物，小渔翁一直坚持好品质

弥漫着海洋味道的紫菜

你想怎么吃呢？

小渔翁推荐几个煮法

紫菜蛋饼

材料：紫菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、面粉

做法：

1.把鸡蛋搅匀，面粉过筛，葱，胡萝卜都切碎备用，紫菜可以提前撕碎备用。（因为紫菜很鲜，也可以不放盐）

2.将准备好的所有食材混合一起搅匀，如果比较干，适当加一点点水，搅拌至糊状就可以咯。

3.再用平底锅，小火少油，放蛋液铺匀，完全凝固后翻面，煎至两面呈金黄色即可。

这款做法超级鲜，做给家里的小孩吃，营养又很美味。

烤紫菜

材料：紫菜、白芝麻、芝麻油

做法：

1.紫菜用剪刀剪小块，放入烤盘，在紫菜表面刷一层薄薄的芝麻油，再撒点白芝麻。

2.烤箱预热好150度后将烤盘放入烤箱烤10分钟左右就可以吃超级美味的海苔了。

这个方法非常适合做来当零食，大人小孩都爱吃，如果没有烤箱的话，小渔翁建议可以用锅炒，中小火就可以咯。

紫菜肉丸

材料：头水紫菜、猪肉沫、姜沫、料酒、生抽、盐、地瓜粉

做法：

1.将开水倒入紫菜中，用手轻轻撕碎。

2.将调味料(盐，糖，料酒，生抽)按照自己的喜好配比放进肉沫中，姜也切成沫放入搅拌。

3.放入地瓜粉，和紫菜，用手抓的方式拌起来。（分次加入）搅拌成粘粘的状态，用手可以抓成一个个成形的丸子状。

4.将捻好的丸子放入蒸锅，倒冷水，进行蒸，大火20分钟左右即可。

蒸完的紫菜丸香气扑鼻，如果想要油炸的话也可以蒸完之后，热点油炸一下，味道都很美味呢。

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霞浦紫菜上市咯！！！

错过要再等一年