《寿司之神》纪录片观后感

一位被米其林称为三星的寿司店。

一位八十五岁,依然奋斗在工作岗位的寿司厨师老人。

他们自己数十年如一日的打磨技能,认为自己不完美,重复每天的工作,但在思考,在精进。对工作不厌其烦,喜欢投入时间,精力在里面。并不认为工作是无趣的,累的。他会在梦里面梦见自己做寿司。

他们找到最优秀的人,并与他们合作,建立稳定的,信任的关系,提供最新鲜,最优质的食材。买鱼的经销商,要么不买,要么就买最好的,全市场只有一条是最好的。章鱼经销商,希望卖给懂鱼的人,每天都在学习新的技能。米经销商,卖给能把这些米做出它特色的人,如果卖给了别人,他们又不会做,又有什么用呢。虾经销商,野生虾整个市场只有几斤,优质的,他应该会喜欢,不是出于钱,而是出于了解。

他们严格的要求学徒和继承者,钱不是最重要的,重要的是想做出更加好吃的寿司。学习时间很久,十年才能第一次煎蛋,得到老先生的认可,是每个学徒更努力的目标。

同时他们也呼吁生态的平衡,不要过度捕捞,要考虑子孙后代。

之前一直觉得寿司很难吃,看来还是没有遇到对的店啊……认准了职业,就投入时间和精力,全力以赴,辛勤耕耘。先磨练自己变得优秀,然后找更好的合作伙伴,钱名气都是对这些辛勤耕耘的人的最好的嘉奖。

你可能感兴趣的:(《寿司之神》纪录片观后感)