心心念念的番薯饼

      一直想吃家里集市卖的番薯饼，就是番薯➕糯米粉➕盐➕葱花，然后油炸而成的高热量的食物。昨天晚上就想弄了，不过有事出去回来太晚了，我就先把番薯蒸好，想着万一今天有空弄呢？

      上午外出回来，吃饱喝足搞定家务，忍不住下手了。蒸好的番薯捣碎，加入糯米粉，再加入适量的盐和切好的葱花，下手搅拌均匀，变成光滑的面团。不能太软，因为是糯米粉，会黏糊糊的，也不能太硬，因为太硬不好吃。

      弄好后开炸，小火慢炸，要注意油温，火太大油锅太热容易糊并且不熟，火太小又慢，虽然量不多，但是因为要控制好炸的颜色，也折腾了一个多小时。

      炸好的颜色很漂亮，金黄金黄的。但是不敢即刻吃，因为刚出油锅的东西吃了容易喉咙痛，过了两小时左右，我觉得晾凉了，马上尝一下。

      我的天呐，太好吃了，外壳酥脆，内里软嫩，还伴有葱花的香味，吃了一个又想吃一个。不过见效也很快，马上喉咙痛了，哎，吃香喝辣的下场，毕竟我中午也吃了辣椒。

      吃了几个番薯饼，满足了，念念不忘终有回响。