自制果蔬西瓜馒头

孩子虽小，但是他们也喜欢美好的事物，饮食上色彩亮丽的搭配也更能在视觉上吸引到他们，夏天到了，我们家烁哥哥总是对我说想吃西瓜，某一天就给他变出来个西瓜馒头。

所需材料：火龙果半个，黄瓜半根，面粉适量，发酵粉适量。

操作步骤：

1.先把火龙果和黄瓜分别放入榨汁机里加适量水榨汁。

2.再分别加入适量面粉和发酵粉，少量白糖，揉成彩色的面团，发酵粉需要用温开水不能超过40度化开，另有一个纯面粉的白色面团，没有拍照。

3.把这三个面团分别用保鲜膜盖好进行发酵，发酵和每个地方的温度有关，气温高的时候两三个小时就发好了，撕开后有蜂窝状，比原来大了两倍。

4.把发好的火龙果面团擀成圆形，再把白色的面团揉成细的长条，绕着红色圆饼围一圈，两端衔接处捏紧，同样的方法，把绿色的面团揉成长条，在最外面绕一圈。

5.把做好的圆形面饼，等分为八块，放入铺有蒸布的蒸笼里，冷水上锅，大火蒸约15分钟，关火后别着急开盖，先焖2分钟，让水蒸气回落后再揭盖。

蒸好后的馒头，后发现紫红色的瓜瓤变成了黄色，这是为什么呢？

因为红心红火果，它含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用，但是它非常不稳定，在酸性环境下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色，绿色等过渡色，高温环境下又会变成黄色，不过即时经过蒸煮，大部分的花青素还是能够保留下来的。

我是晚上发的面，家里绿叶蔬菜少，就用的黄瓜，蒸好后颜色也变浅了许多，可以换成菠菜、小青菜等绿叶蔬菜，颜色会更绿些。

孩子的童年是短暂的，不同的年龄，对待事物的看法也会不同，在幼儿阶段，孩子看到这样卡通的食物会好奇和开心，也想动手多参与制作，可能等他们过了这个年龄再看到这样的食物就少了一些惊喜。所以也希望等他长大后，童年的记忆里有和妈妈一起制作各种美食的场景。