学校送餐公司被举报无证经营，学校食品安全谁来保障？

     

      上周“校长哭泣说他不能换送餐公司”引起热烈讨论后，河南封丘戚城中学学生集体呕吐和腹泻继续发酵。

      涉案餐饮公司不仅没有食品经营许可证，而且厨师也未获得厨师证书。

      为什么允许一家无证经营的公司给学生提供食物？

      戚城中学的王校长说到，教体局通过招标程序与所涉及的送餐公司签订了协议，如果不允许企业按约定时间提供食物，学生将无法吃饭。

      但是一些师生和家长曾多次抱怨，送餐公司的餐点不如学校食堂的午餐做得好，并且在餐桌上发现了昆虫，机器零件，塑料管和其他杂物。此外，由于戚城中学距离配餐点约9公里，还出现送饭后“不太热”的情况。

      三名住院学生也表示，当天中午吃的是大米和冬瓜肉片，饭后约一小时出现呕吐、恶心、发烧等症状，医院初步诊断为急性肠胃炎。

    另一名吃了家常豆腐的学生反映，豆腐有馊味。

      餐桌上出现昆虫，机器零件、塑料管等杂物充分揭露了学校食堂的卫生情况堪忧，再加上饭菜本身不卫生、不新鲜等问题，学生进食后很难不影响身体健康。

    “民以食为天，食以安为先”，学校食品安全是师生身心健康及生命安全的重要保障。

      所以为了防止“病从口入”，学校更应该加强对食品安全的把控和管理，切实做到让师生吃得好、吃得饱、吃得安全。学校要做好食品安全管理工作，必须做到以下几点：

一、保证食堂的环境卫生

      保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

二、餐具及时消毒，保持干净卫生

      1.餐饮具使用前必须洗净、消毒；

      2.消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用；

      3.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

三、严格把控食品采购

      1.食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；

      2.不得采购以下食品：

    （1）出现腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

    （2）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

    （3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

四、食品分类储存，定期检查

      1.食品贮存应当分类、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品；

      2.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品；

      3.用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

五、食堂的从业人员每年必须进行一次健康检查

      新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

六、加强食品安全教育，增强食品安全意识

      增强学生的食品安全意识，普及食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，最终促使其形成良好的食品安全行为习惯。

    食品安全自古以来就是学校工作中的重中之重。

    特别是学生的营养餐，更是不容忽视。还望有关部门和相关企业能够引起重视，承担起自己的责任，为学生提供真正的良心餐，做学生成长路上的守护人。