一个人的肘子肉

肉现在已经不是一种稀有的食物，很多家庭甚至已经对肉产生了厌倦，更加喜欢吃青菜养生，然而在十多年前，吃一顿肉可能需要一个家庭省吃俭用很久。

十多年前，经济还不是很发达，每个家庭能够拥有的物质总量是差不多的，因此省吃俭用似乎是大多数家庭的常态。

那个时候，姥爷家属于经济相对比较富裕的家庭，姥姥、姥爷有一定的土地收入，姥爷还在村里做会计，有一定的收入，逢年过节姨姨和舅舅还会给姥姥、姥爷一定的钱来表示孝心。即使这样，姥姥、姥爷除了招待客人，从来也不会给自己买些什么。那个时候，老姨家的条件是最好的，为此老姨经常为家里置办一些平时姥姥、姥爷不舍得买的食物。

有一次，姥姥的一个妹妹（我称呼其为五姨姥）来串门，五姨姥家的条件比较困难，在当时能解决温饱已经是很好的状态。恰巧，老姨之前给姥姥家买了一个酱肘子，一斤左右，姥姥打算把这个肘子给五姨姥尝尝。在吃饭之前，姥姥边做菜边说：“这个肘子咱们谁也别吃，给你五姨姥留着，你五姨姥都没见过这个东西”。于是，整顿饭下来除了五姨姥我们没有人动过那个肘子。那一次，也是姥姥和五姨姥在一起吃的最后一顿饭。

即使现在我们的生活水平逐渐提高，想吃什么不用再去思考很久，但那一盘肘子肉一直在我的脑海里挥之不去。挥之不去的并不是味道，而是当时的那个画面，那段现在想起来仍旧很心酸的往事。

姥爷、姥姥均出生在上个世纪20年代，即使在那样一个年代里，姥爷家的生活条件也是处于上等水平，但是要养七个孩子，对于姥姥和姥爷来说也是很有压力的一件事情。可想而知，在当时的环境下，姥姥、姥爷吃了多少的苦。

那个年代，似乎能吃饱已经是非常好的一种状态。姥爷家人口多，按照当时的社会制度，每年发放的粮食是不足以支撑每个人都吃饱的。不用说现在的每顿饭几个菜，葱和酱都是一种奢侈。

姥姥在干农活方面具有很好的技巧，每年都要种很多葱，腌制很多的酱，这样就可以给孩子当做菜来吃。通常是一顿饭一大碗酱，每个孩子一碗饭，一勺酱，这顿饭就可以解决了。那个时候，不用说肉，基本的青菜都是很少见到的，除非是过年。每年过年招待客人剩下的菜都不能吃，要放在通风好的地方进行保鲜，这样可以招待下一波客人。就是这样一次又一次，一年又一年，日子终于不再像以前一样贫困了，可以实现基本的温饱和温饱水平上的高要求，然而姥姥却不在了。

姥姥忙了一辈子，为子女、为家庭忙了一辈子，然而自己却没有享受到生活的馈赠。一辈子，没有吃到好的东西，即使最后想吃一点排骨也是因为没有钱而放弃了，就这样带着遗憾离开了。这不仅是姥姥的遗憾，也是我们的遗憾。

然而今天，社会在发展，时代在变迁，岁月在流逝，生活在进步。曾经不敢奢望的肘子肉已经不是餐食的首选了，曾经喝到想吐的大碴粥已经成了现在养生的首选。选择变化代表了生活水平的变化，然而无论怎么变，我们都应该知道我们现在的一切都是应该珍惜的，无论选择什么食物，都应该予以尊重，因为这些都是以前的人可望而不可即的。