大观茶论•宋徽宗

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尝谓首地而倒(dào)生，所以供人求者，其类不一。

谷粟之于饥，丝枲(xǐ)之于寒，虽庸人孺子皆知，常须而日用，不以时岁之舒迫，而可以兴废也。

至若茶之为物，擅瓯(ōu)闽之秀气，钟山川之灵禀(bǐng)。

祛(qū)襟涤滞，致清导和。则非庸人孺子，可得而知矣。

中澹(dàn)简洁，韵高致静。则非遑(huáng)遽(jù)之时，可得而好尚矣。

本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。

延及于今，百废俱兴，海内晏(yàn)然，垂拱密勿，幸致无为。

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译文：

茶论 (白话文)

咱们试着这样理解，大地上生长出来的作物，可以满足人们需求的，它们的种类和作用，是不一样的。

稻谷栗米用来充饥，蚕丝棉麻用来御寒，就算是最平常的人和小孩都知道，这些是日常生活必需品。不论年景好坏，不因你宽裕，还是窘迫，它都是必要的事物，是不得不需要的。

如果说到茶这样事物，它最能够展示浙江南部和福建地区的秀华气韵，集聚山川神奇灵妙的赐予。

品饮茶时，可以消除胸中郁结，荡涤愁闷。能达到清醒洁净，将人引入平缓协调的感觉中。这样的妙感，不是平常人所能随意领会到的啊！

品饮茶时，人心内在恬阔安然，简单干净，情趣上升，达到安定无声的境界。当人惊惧不安的时候，是无法感受到这种喜好和尊崇的。

本朝从一开始建立，每年都整理规范从建溪上贡的茶品，如今“龙团”“凤饼”优秀的茶品，已超越其它茶品，成为天下第一。壑源的茶品，同样优秀丰富起来。这样发展到今天，很多放置的事情，一起盛行起来，天下一派闲适舒朗，君臣勤勉谨慎，国家安定，很高兴步入这样和谐的环境。