食旅|一道美食一杯美酒治愈

葡萄酒与美食

久不见的朋友难得一聚，亲自下厨做一道美味又有颜值的牛排美食，嚼着香肉，品着美酒，简简单单聊聊琐碎。

食材：牛排、小番茄、西兰花、土豆、洋葱、番石榴、迷迭香

调料：黑胡椒、盐、橄榄油

提前处理：

牛排解冻

洋葱切条

土豆切成三角长条

西兰花、番石榴切小块

制作：

1.牛排需要提前几个小时拿出来解冻，不要图快用热水解冻，会破坏牛肉的口感。这次买的牛排有点小贵，2公分厚的进口牛排，也不是很大块，还好质量过得去。

2.牛排解冻后用纸巾吸走渗出来的血水，用盐、橄榄油和黑胡椒腌制牛排，静置一会，让牛排入味。

3.好的牛排煎至3层熟是最佳的，但是我还是接受不了太生，我一般会煎到5层熟。2公分厚的煎的时间不要超过一分钟，大致50多秒就可以了。

4.热锅加入适量油，加入洋葱和迷迭香炒出香味。（迷迭香是自己种的，平常都会用到，香气比较特别，用来煎牛排，让牛肉也有特殊的香料风味，更美味。）转小火，注意火势的把控，新手特别注意倒油的量，避免被热油烫伤。然后加入牛排煎，要及时翻面，摆盘的时候我把牛排切成小块了。

5.土豆放入烤箱里烤10分钟。西兰花焯水后再放入煎锅炒下。小番茄也放入煎锅炒，皮裂开就可以。番石榴切小块直接摆盘，最后放入迷迭香做装饰。

葡萄酒搭配：

澳洲红五星酒庄

咖咖山谷顶级西拉干红葡萄酒

年份：2019年 新鲜浓郁型

选择理由：

1.市面难得一遇的17%高酒精度葡萄酒，“超级好酒量酵母”下的绝佳之作。

买醉指数：5星

2. 12个月橡木桶陈酿，不同的橡木桶赋予咖咖山谷丰富多变的复杂层次口感。值得跟友人细细品鉴。

很简单的制作，亲自下厨，一道美食，一杯美酒，和朋友小聚，时光甚好！你也来试试。

唯有美食美酒不可负，愿你一切美好！