给你100万，你会做餐饮吗？

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今天，和大家聊点别的，当然如果想和我聊聊运营、旅游的事情，依然欢迎。

前段时间，家对面开了家美蛙鱼头。

我和媳妇喜欢去吃。

开业时，人山人海，排队是常态。

三个原因：

第一，近。

第二，味道不错。

第三，米饭好吃。

我这个人不管是吃火锅还是串串，都喜欢最后来碗米饭，这家美蛙的米饭好吃，为什么好吃？

东北大米。

我觉得，倘若这家店能把味道和米饭的质量稳定住，生意不会太差，毕竟愿意用东北大米的店，不多。

说是周边火锅串串类店铺里最好吃的米饭。

不夸张。

当然，肯定还有很多中餐店也舍得用好的大米，这里不用太纠结，只是想说这家店的米确实不错。

昨天，朋友生日，邀请来我家做客。

跑去这家店打包了一份美蛙鱼头。

店里的客人很少，味道不行，蛙的量也很少了，4斤蛙只有10只，能信？

米饭呢？

很普通，甚至有点难咽。

做餐饮就是如此，很容易进入负循环，客人少了，为了缩减成本，菜品越差，久而久之，关门了。

很少有那种在客人少的时候，能够静下心来找原因，用心去研究菜品的。

可能一般都没这心思了。

……

未完待续。

开店和写文章一样，开店之前，你要想清楚你的用户是谁，他们什么年纪，他们喜欢吃辣还是咸，怎样才能吸引他们来你的店里吃……

如果大家感兴趣，明天我可以和大家聊聊我做旅游和开青旅，以及开店的一些项目和故事。

最后，感谢阅读，喜欢就点个赞，有话就留个言。

我是川西一木，一名资深的互联网运营，涉及内容、活动、用户等等环节，弄过淘宝，做过旅游，开过青旅，欢迎勾搭。