一起成长系列（72）

国庆长假过去了，小伙伴们也该收收心，回到工作岗位上，我们继续在工作中学习。

审阅L洋学习工作周报，提出如下建议。

1、 包装包材不仅限于版面确认和进货控制，也要关注包材生产、使用、下线和市场反馈情况，你的工作除了按部就班的每日重复，也要针对一些特殊问题做好跟进，如20L旋盖产品生产。

2、 要做好新产品、新工艺、新供应商等等新引入的变更管理，每个新品的生产使用要有评估、试用、确认、批准，请做好相关跟进，并及时将跟进发现问题反馈相关部门人员。

审阅L斌学习工作周报，提出如下建议。

1、 如玉米油玉米赤霉烯酮指标和棕榈油3-MCPD和GE指标的前置控制就是很好的做法，也是我常讲的质量前置管理。我们要继续做好进货原料的品质监控，并及时将相关信息反馈原料采购、生产和储运，将不同品质原料分别存放，以便生产工艺和添加剂的调整，有效降低生产成本，提高生产效率和产品质量。

2、 3-MCPD和GE在生产加工环节会因为温度、添加白土等发生变化，尤其3-MCPD指标，如精炼温度过高会导致其升高，我们要定期将我们监测情况反馈生产，并督促其做好温度控制。

3、 食用油脱色环节，因为脱色环节真空不如脱臭好，这个环节如果温度高，势必对过氧化值、色泽稳定性有影响，尤其色素易氧化，而氧化后的色素是很难通过白土吸附的，而且后续货架期也容易返色，因此生产要做好脱色环节的温度控制，要求控制在95-105℃之间。

审阅Q宇蓝学习工作周报，提出如下建议。

1、 废副品各项指标控制较好，检测结果都在要求范围内，但我们还要继续跟进废副品的指标，针对个别指标高的时段（如9月26日玉米油废白土含油）和生产一起分析下原因，以期降低废副品含油，提高综合得率。

2、 实验室认证各项工作要有条不紊的开展，每周学习工作周报中也有汇报的工作进展，但我觉得还是有些慢，要加快点进度，尤其一些基础性工作要抓紧，有问题及时反馈招老师。

审阅W琦学习工作周报，提出如下建议。

1、 从工作周报可以看到，有的产品在库时间较长，需要重点关注质量指标变化，并要督促业务抓紧动销。

2、 我们对产品的理化指标开展稳定性跟进，能够有效跟踪产品在库理化品质变化。也建议跟进产品放置工过程中不同时间、温度环境下应用指标（如硬度、打发度、延展性）的变化，此项工作要抓紧安排落实，跟进实验持续到产品货架期满，并定期给出阶段性报告。

审阅W艳艳学习工作周报，提出如下建议。

1、 正所谓“巧妇难为无米之炊”，没有好的原物料是不可能生产出好的产品。集团和公司对供应商管理非常之重视，尤其对于直接接触产品的内包材、食品添加剂和加工助剂更是要求更高，为此，我们在该类供应商的现场评审时要特别重视，如达不到我们集团和公司要求的，务必要求整改，我们也可以协同采购指导供应商改进，如整改仍然达不到要求的，就不能进入我们供应商名册中。

2、 “天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”，商人重利是其本性，苏丹红和三聚氰胺事件是国内经典的食品欺诈案列，我们如何去做好前端供应环节的防欺诈管控呢？一来，是我们要找有诚信的供应商（不会欺诈），其次我们要了解供应前端行业、产品知识（了解欺诈背景），再次我们要对供应商供应做好检测验证控制（不敢欺诈）。

3、 供应商管理不限于供应商资料信息收集、供应商现场评估，还要每月跟踪进货质量情况、COA报告、不合格整改反馈等，协同采购、QC、生产做好供应管理工作。