葡萄酒，你能尝出偏见的滋味吗

纷繁复杂的葡萄酒世界，酿酒葡萄品种数不胜数，人为划分的各个等级层出不穷，这些内容的复杂性通过一本本专业教材、杂志、书籍就能够看出，和人类社会一样，葡萄酒的世界也是包罗万象的。身处其间越长，我们就会产生越多固有的思维定势，偏颇不均就是其中的一种。

每一次去到酒展品酒，相信大多数人都和我一样，注意力会首先放在红葡萄酒和白葡萄酒身上，桃红之类的很难入大家的法眼。在我们的固有观念中，桃红酒很难上得了台面，大多为清新简单的女孩饮品。这个想法很对普罗旺斯桃红酒的路子，但对于南罗纳河谷的塔维尔小村子来说就很不公平。深邃、复杂、可陈年等词汇都可以用来形容这里的桃红酒，唯有真正懂酒的人才能识别。

每年波尔多列级庄都会来中国巡展，当我看到那些一级庄的展台前永远都是长龙般排队的时候，我会毫不犹豫的离去，发掘其它酒庄的美酒。其实自1855年列级庄诞生以来，将近两百年间已经发生了太多变化，很多高级别列级庄的酒质已经和所在的等级不符。事实上，如果可以浮动的话，有些酒庄早就应该降级，而有些低等级酒庄则应该升级。所以我们只盯着那些传统上的名庄，而不去实时更新自己葡萄酒知识的话，偏见的力量会阻挠我们喝到真正的好酒。

还有那些按照区域地块划分等级的酒庄，如勃艮第、香槟等地区，由于历史原因和常年累月环境的变化，所谓的特级园已经不是当初特级园的样子，很多都已经不如一级园甚至村庄级别的风土质量，这些不是很容易能够及时辨别出来，需要我们多多关注葡萄酒方面的知识。但一旦具有了“慧眼”，你会发现眼前一片清晰，你的选择都是明确而真实的，没有任何经验偏见带来的羁绊。