被《舌尖上的中国》报道的安昌美食,你去打卡了吗?

临水长廊边挂起了熟悉的酱味,在暖暖的阳光下晒出诱人的红,腊月里的安昌是江南最富年味的地方,酱鸭腊肠,再开一坛黄酒,这里的年才算起了头。

古镇在绍兴城外,临水而建,沿河的三里街市还保留着质朴的生活气息,腊肠和酱油是这里的一大特色。

我去的时候几乎没有什么游客,更多的是悠闲生活的当地人,很多人说,这就是十年前的西塘。

秋天里的绍兴安昌古镇,摇曳的乌蓬船从小桥流水间,荡进了我们的视线。

在这里住下来,感受水乡沿河长廊的细雨飘飞,日出日暮间的桨橹街坊市声,带着湿润气息的桂花香和腊肠的熏香。


当我们在老青石板街上走了多少个来回,

我已经可以确定的告诉你,来了安昌,这些事你可不能错过


吃安昌腊肉

《舌尖》里安昌腊肠是这样出场的:正是做腊味的季节,长短的竹竿上彰显出富足。

安昌的腊肠在江浙一带很有名气,腊肠浓厚的滋味很大一部分要归功于本地酿造的酱油。

安昌腊肠好吃的秘诀主要来自古镇上的“仁昌酱园”,这里出产的酱油酱香浓郁、色泽棕红、体态澄清。来这里的人总要顺手买上一些回家。


尝酱鱼干

一到冬天,沿河而挂的除了腊肉还有酱鱼干,空气里飘散的酱味,是幸福的味道。

还没到过年,却已经感受到了满满的年味!


孔乙己的茴香豆

离开校园几年的人,还能背诵孔乙己在咸亨酒店吃酒的文章片段。“茴香豆到底是个什么豆呢?”

在绍兴以外的人常常这样迷惑着,等到终于见到了:“不就是个蚕豆吗?”


品绍兴老酒

花雕加饭女儿红,江南民间与酒的传说,总是旖旎的,与一个家庭中的女儿相关,但最后喝到陈酿女儿红的,还是男人多些,得到的好处也多些。

喝酒的男人,靠着船舷,望着冬日的阳光,晒到镇子上,也晒到自己身上。对着酒壶嘴子喝一口,咽了,再喝一口,也不想到什么,

一点也不担心人生就这样日复一日的过去将会如何。旅游者所羡慕的古镇人的生活大抵就是羡慕这样的生活节奏吧?

扯白糖

古色古香的古镇,这里有着非物质文化遗产的扯白糖,老爷爷岁数已大,扯白糖的工作已经传给下一代了。

没有甜到发腻的感觉,只让人吃了还想吃。

把琥珀色的粘稠糖液扯成白色,再切成小块,变成一个个麦芽糖块,这么一天天的,这些糖块最后都去了哪儿呢?


重酥烧饼

这是一种比较绍兴特色的酥饼,不过在各种古镇晃多了的人,

见到它,可能也只会归到千篇一律一味的各种饼子里去而已。


鱼肉皮子馄饨

传统的做法似乎是将鱼肉打碎,做成鱼丸,又再次打成鱼片,包到馄饨皮里,里面还会有些五花肉做馅儿,想想就鲜,

不过现在卖的正宗的极少了。普通馄饨倒是满大街都有,也有好吃的。


来了安昌,你一定要做这几件事情:

【坐一回乌蓬船,体会鲁迅笔下的绍兴】

【吃一根安昌的腊肠,尝一块安昌的扯白糖】

【在河边长廊下喝一杯茶,听茶馆的老人说往事】

【走在安昌的清晨和黄昏,感受古镇的寂静和安宁】

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