国庆节快到了,推荐10道家宴菜,色香味俱全老少皆宜,上桌秒光

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

煎茄子

材料:

茄子500克,植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克

做法:

1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐和胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用。

2.用煎盘一个,放入少许植物油,稍热后即下入茄子,两面均煎成金黄色取出即可食用。

爆炒鸡翅尖

准备食材:鸡翅尖,线椒,小米辣,葱段,姜丝,蒜片,花椒,料酒,生抽,老抽,老抽,食盐,辣椒面,食用油。

做法步骤:

1、鸡翅尖清洗干净,冷水下锅焯水,加料酒去腥,撇掉浮沫捞起来过一遍凉水,然后控干水分捞起来。青线椒和小米辣洗干净切斜段。

2、起锅烧油,放入姜丝和蒜片翻炒出香味,再放入鸡翅尖翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀入味,大概爆炒一分钟。

3、接着放入线椒和小米辣,翻炒半分钟左右。接着加入一点辣椒面和葱段,翻炒均匀即可出锅。

香辣大虾

准备食材:鲜虾,小米辣,青线椒,蒜末,姜末,花椒,料酒,生抽,蚝油,老抽,食盐,白糖,食用油。

做法步骤:

1、先准备料汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖,再放入半碗清水搅拌均匀。

2、处理鲜虾,去头去虾线,剪掉虾脚,清洗干净。小米辣和青线椒切成圈。

3、起锅烧油,放入小米辣、青线椒、花椒、蒜末和姜末,翻炒出香味,再放入虾仁翻炒至变色。

4、加入提前调好的料汁,翻炒几下,盖上盖子焖煮2分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅。

山药玉米排骨汤

食材准备:

排骨,山药,胡萝卜,玉米,姜片。

做法流程:

1.排骨剁成小块,清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.山药和胡萝卜去皮,清洗干净,切成小块,一起放入炖锅中,然后把玉米也清洗一下,也切好放入。

3.倒入适量清水,中小火炖煮两个小时,再加入适量食盐调味即可出锅,清甜开胃,营养滋补。

凉拌金针菇

食材:金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

4、小葱切末,香菜切末,蒜头切末,辣椒去籽切小粒,洒在金针菇上

5、白糖、白醋、香油,蒸鱼豉油拌匀,浇在金针菇上

6、最后浇上热油即可。

豆豉辣酱蒸鱼片

食材:黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

做法:

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

2.葱白切段,蒜姜切片

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁

5.取一碗,底部铺上洗净去根部的金针菇

6.将鱼肉铺在金针菇上,葱姜蒜也摆上

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

8.蒸鱼时,起一油锅爆香葱蒜,加入先前调好的酱汁炒香

9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上,表面撒少许葱花辣椒丁就好了

鲫鱼蒸水蛋

材料准备:

主料:鲫鱼、鸡蛋

辅料:姜、葱、红辣椒

调料:生抽、食盐、料酒、食用油、清水

做法步骤:

(1) 鲫鱼处理好擦干,两边各斜划几刀,在鱼身上抹一层薄食盐;

(2) 锅油8成热,放入鲫鱼两面煎黄,放少许料酒、葱白和姜丝;

(3) 煎好后,把葱白和姜丝去掉;

(4) 鸡蛋加少许食盐打散,加适量清水搅拌调成蛋液轻轻淋入鲫鱼中;

(5) 放入蒸锅中大火蒸8分钟左右即可,蒸好后滴少许生抽调味,再撒点葱花和红椒碎点缀。

青菜炒平菇

准备食材:青菜、平菇、姜、葱、蒜、辣椒、生抽、食盐、食用油油

做法:

1、平菇掰掉根部,撕成小片。小青菜洗净,去掉老的根筋,再切成小段备用;

2、热锅凉油下葱段煸香,倒入平菇大火翻炒,炒出水分;

3、加入小白菜的根部大火翻炒均匀,再下叶子,炒至变软;

4、加1勺食盐和1勺生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

老醋花生

秋季是果实成熟的季节,花生是最常见的,也很营养,花生配上陈醋一起吃,可软化血管,还是不错的下酒菜。

1、花生洗干净,控干水分。锅中加入足够的油,烧热后用小火炸熟,控油备用。

2、干净的锅里倒入5勺陈醋,3勺白糖和少量的盐,小火煮开后关火,加入少量生抽,再将炸好的花生放入,放少许芝麻香油即可。还可以拌上洋葱、小米椒等。

香辣鸡块

主要食材:鸡腿4个,花椒粒,小米辣,长青椒,蒜,生姜。

做法

(1)鸡腿清洗干净切成小块。

(2)锅中加入清水,加两勺料酒,一块生姜,把鸡腿肉焯水捞出清洗干净。

(3)锅中倒油,油热后倒入鸡块翻炒均匀,加入花椒粒,姜蒜翻炒两分钟。

(4)再加二勺料酒,二勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,加盐加青红椒和鸡精翻炒均匀,炒熟出锅即可。

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