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“煮妇”实验—抹茶椰蓉小面包

想做一款甜蜜的面包，想实验液种发酵，于是在周三的晚上萌生了这个主意。

液种：

面粉 100G

水 100G

酵母 5G

混合后放入密封罐中放入冰箱冷藏12小时

面团：

面粉  200G

抹茶粉 5G

鸡蛋 50G

液种 200G

黄油 20G

白砂糖 40G

酵母 2G

揉成光滑面团后放置发酵2小时

将面团擀成长形，炼乳均匀抹在面饼上，撒满椰蓉，卷成长条，分割成等份小块，二次发酵1小时

上火210  下火200

烘烤15-18分钟


图片发自App

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