暑假和孩子们做烘焙,少不了来这么一道,奶油奶酪香酥饼干

草草啖盐说蜜

——说天地美食,谈人间风味


暑假是和孩子们一起做烘焙的好时光,我今天来介绍一款绝对简单的饼干做法,营养超丰富,口感超香酥,放在冰淇淋上面吃,冰冰爽爽,脆脆酥酥,不要太美味了。

你也可以来杯冰茶,尝尝自己做的香酥饼干,看着孩子们闹腾,一定不会头疼。

而孩子们在动手的过程中,知道了一块饼干的来源,知道美妙的食物要来自勤劳的双手,这是多么有意义的事情。

好了,一起还孩子们动起手来吧。


【奶油奶酪饼干】

一、准备食材:

低筋面粉240g、黄油100g、奶油奶酪100g、糖粉60g、盐2g、蛋黄3个。

二、操作过程:

1、黄油和奶油奶酪室温软化;

2、用打蛋器打散;

3、加入糖粉和盐,再次打发;

4、分三次加入蛋黄,记住是蛋黄而非全蛋,加一个蛋黄,打发,等打到蛋黄全部融入奶油奶酪里的时候,再加入第二个蛋黄、以此类推;

5、打至稍微发白;

6、用筛子筛入低筋面粉,过筛会让成品更细腻;

7、用硅胶铲刀将食材搅拌均匀;

8、搅拌至无面粉状态,成饼干胚;

9、取一个烤盘,将饼干胚刮到油纸上,把食材压成将近1cm厚的饼胚,再用一把干净的梳子,压出花纹,如图;

10、再取一个蛋黄,在饼胚的表面刷一层蛋黄液;

11、烤箱170°预热,把饼胚推进烤箱里,170°烤25分钟;

12、取出来后,小心将油纸和烘焙好的饼胚一起移到晾网上,此时的饼胚还很软,一定要小心翼翼;

13、晾凉后切成小四方型,奶油奶酪饼干就做好。

一起来品尝品尝吧。

超级酥,酥得没天没地。

就如孩子一起,皮得没天没地。

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情。

请点赞鼓励、转发、收藏。

欢迎在评论区说两句,我会更加努力。

图文原创,拒绝不良自媒体盗取!

你可能感兴趣的:(暑假和孩子们做烘焙,少不了来这么一道,奶油奶酪香酥饼干)