暑假和孩子们做烘焙，少不了来这么一道，奶油奶酪香酥饼干

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈人间风味

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暑假是和孩子们一起做烘焙的好时光，我今天来介绍一款绝对简单的饼干做法，营养超丰富，口感超香酥，放在冰淇淋上面吃，冰冰爽爽，脆脆酥酥，不要太美味了。

你也可以来杯冰茶，尝尝自己做的香酥饼干，看着孩子们闹腾，一定不会头疼。

而孩子们在动手的过程中，知道了一块饼干的来源，知道美妙的食物要来自勤劳的双手，这是多么有意义的事情。

好了，一起还孩子们动起手来吧。

【奶油奶酪饼干】

一、准备食材：

低筋面粉240g、黄油100g、奶油奶酪100g、糖粉60g、盐2g、蛋黄3个。

二、操作过程：

1、黄油和奶油奶酪室温软化；

2、用打蛋器打散；

3、加入糖粉和盐，再次打发；

4、分三次加入蛋黄，记住是蛋黄而非全蛋，加一个蛋黄，打发，等打到蛋黄全部融入奶油奶酪里的时候，再加入第二个蛋黄、以此类推；

5、打至稍微发白；

6、用筛子筛入低筋面粉，过筛会让成品更细腻；

7、用硅胶铲刀将食材搅拌均匀；

8、搅拌至无面粉状态，成饼干胚；

9、取一个烤盘，将饼干胚刮到油纸上，把食材压成将近1cm厚的饼胚，再用一把干净的梳子，压出花纹，如图；

10、再取一个蛋黄，在饼胚的表面刷一层蛋黄液；

11、烤箱170°预热，把饼胚推进烤箱里，170°烤25分钟；

12、取出来后，小心将油纸和烘焙好的饼胚一起移到晾网上，此时的饼胚还很软，一定要小心翼翼；

13、晾凉后切成小四方型，奶油奶酪饼干就做好。

一起来品尝品尝吧。

超级酥，酥得没天没地。

就如孩子一起，皮得没天没地。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。

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