婆婆丁馅饺子

最近几天嗓子有些发炎，不是很严重，只是有些不舒服，可以忍受，不用吃药。

用淡盐水漱口，效果不太明显。

想起冰箱里还有去年冻的婆婆丁（蒲公英），正好可以拿来包顿婆婆丁馅的饺子吃，即消炎去火还能解馋，一举两得。

说干就干，每次包饺子又剁馅又和面可不轻松，所以我只负责包和吃。

今天就不一样了，前期准备工作都是我一个人独立完成。婆婆丁是去年摘净洗好焯水剁碎后才放到冰箱里冷冻的，现在拿出来解冻就可以用了，很方便。

包婆婆丁馅饺子一定是要放肉的，肉的香味可以很好掩盖婆婆丁的苦味。以前总是拿着菜刀剁啊剁的绝对是个力气活。如今料理机秒变绞肉机，上下按几次键几分钟的功夫肉馅也完成了。

接下来就是调馅和和面了，调馅没有什么特别的独家秘方，无非就是按照个人口味依次加适量水再放油盐花椒面和葱姜……各种调料添加完毕按照一个方向搅拌均匀就可以了。

和面倒成了整道工序里最累人的活了，不过我喜欢把面和的相对软一点所以也还好。

包饺子在我这简直就太熟练了，从很小的时候跟着妈妈学包饺子，之后的这些年里每一次吃饺子都是我负责包。

饺子煮好后，我趁热迫不及待滴尝了一个，面皮劲道，咸淡合适，美中不足的是肉少菜多所以略带苦味，但这恰恰符合我的口味。还有一点，冷冻后的婆婆丁吃起来还挺哏啾的。

从挖婆婆丁到摘洗泡水，再到打焯剁碎，每一步都是耗时又耗力的，却也乐在其中。

美美的一顿婆婆丁馅饺子就是奖励。