酒这东西……
1
题目原本应该是“酒这南北”，因为按照五行的方位，水在北火在南，金在西木在东，酒与水同性，北才是它的方位。但为了让人听懂，还是要说人话，今天就说说“酒这东西”。
几年前请一位老领导老兄喝酒，他让我即席发表对“酒这东西”的看法。他经营一个叫做“酒问”公司，所以要有这一问。
我偷了《贞观政要》里魏征对唐太宗李世民说的话应付过关：“酒能载舟，也能覆舟。”
当时这样讲有应急取巧的成分，却也不无道理。直到今天对“酒这东西”的认识，还是没脱出当初临机说出的一句话。
2
“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒。”
这是《战国策》里关于酒的一个故事，也是有历史记载的第一个有关戒酒的故事。
在大禹的时代，喝酒应该已经有点流行了，这应该是在治水成功之后的事，粮食够吃了，有了富余，才有可能拿些出来酿酒取乐。
大禹帝的女儿找来的仪狄可能是当时最好的酿酒师，所以大禹喝起来才会甘甜醇美，喉咙喝热以至于醉。有一个说法是大禹帝大醉到三天后才酒醒， 酒醒后他第一个念 头就是重新认识“酒这东西，”东西是好东西，可是喝多了要坏事儿。大禹断言后世一定会有人因为这东西丧家失国，所以他随即戒掉酒瘾疏远了仪狄。
大禹的判断是对的，就在下个朝代的商纣王那里就应验了，商纣王“酒池肉林”穷奢极侈的故事已经耳熟能详，并且给《诗经》里留下“殷鉴不远，在夏后世”的千古名句。
酒这东西，从一出现就是带着原罪来的。
3
饮中八仙歌 唐杜甫
知章骑马似乘船，
眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，
道逢麹车口流涎。
恨不移封向酒泉，
左相日兴费万钱。
饮如长鲸吸百川，
衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，
举觞白眼望青天。
皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前。
醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇。
长安市上酒家眠。
天子呼来不上船。
自称臣是酒中仙，
张旭三杯草圣传。
脱帽露顶王公前，
挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，
高谈雄辨惊四筵。
杜甫的饮中八仙歌中最负盛名的是诗仙李白，人人都知道李白斗酒诗百篇，似乎喝多了诗自然就流出来了。酒鬼喝醉了酒只会发酒疯，不仅出不来半句诗，还往往满口污言秽语，或者前言不搭后语。没有什么比在一个满桌醉汉的酒席上的“众人皆醉我独醒”更让人痛苦的事了。
李白不喝酒也照样作诗，醉鬼就算醉死了也还是满口醉话，喝酒与写诗无关。杜甫这首诗写得绝对传神，却是在说谎，哄了世人一千年。
如果确实是真才华真性情倒是真的可以借着酒劲激发出来，也许真的那些最好的诗、最好的字、最好的画和最好的表白都是酒意盎然之后的杰作，却又并非酒的创作。正如酒能助兴，但也只是能“助”，“兴”还是你自己的。
4
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康。”
人生有慷慨激昂之事，也有忧思难解之时，慷慨时酒能助兴，忧闷时可以借酒消减。但总还是要悠着点儿。
有道是：“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。”
前半句没试过，后半句却是屡试不爽，每一次大醉之后的或哭或笑或颠狂，下一次还又是变本加励的同一个模样，种种的荒唐怪诞。借酒浇愁的酒，浇掉的不是愁，是内心里的一些顾忌和由此而来的自我克制之心。
前些天一本书里看到这样一句话：“酒能够让人的内心瞬间获得自由。”
不管是慷慨时的助兴，还是忧闷时的浇愁，都是内心这一瞬间自由之后的放纵，放纵之后的样子，是各自人格的底色和平日里积下的修养。
酒后的故事，通常都是本色出演。一般不会精彩，却会极其生动。
5
“酒能乱性”——原以为出自家师孔子的“言行录”里，查了查出处，最早出现在清代无名氏的《说呼全传》，全文是：“酒能乱性，色是败真。财乃致命，气动杀身。”
“酒色财气”这四样，“酒”倒是排在了第一位的。
后套人为酒后做下错事的人开脱时喜欢说这样一句话：“人是个好人，酒是个灰隔胞。”
高僧鸠摩罗什大醉中醒来，怀里拥着赤身裸体的龟兹国的香艳公主，色不能迷酒却可以乱，高僧的佛性是何等坚定，却也经不起这浅浅的一杯。
柳下惠如果不是在天寒地冻的城门外，而是在春晓帐暖的锦被里坐拥娇躯，不知道世上还会不会有“坐怀不乱”这回事。
坊间有句顺口溜：“放到那儿是点儿白水水，喝到肚里软腿腿。”
真喝到那个份儿上，软了的又何止是腿。
但终归错的还是人，酒本无辜。酒只能乱人之性，本身还代替不了人性。借酒发作的“乱性”也是人性中原本就有的，人性远没有预想那么好，也不像预料的那么坏，人性最经不起考验，但也不必为人性失望。人性就是这样的，可以期待，不能依赖。
浅浅一杯酒，倒是一剂绝好的试剂，可以显现人性里许多真实的东西。人人都说的“酒能乱性”，又何尝不是在显现着人性之真呢？