今日水素氢生活：低GI饮食

当前社会中，低GI饮食越来越受到大众追捧，这一为高血糖人群广泛熟知使用的饮食模式，如今也越来越被年轻一代人群所提及。可能相当一部分人对此还比较陌生，但不妨碍它被越来越多的控糖、减肥人群奉为圭臬。今日水素氢生活带您了解什么是低GI饮食。

GI即血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。一般而言，高GI食物指的是血糖生成指数大于70的食物，而在55-70之间的称为中GI食物，小于55的则为低GI食物。今日水素提示您，GI指数受到食物加工、烹调方法等多种因素的影响。

这也是膳食营养中推荐大众多粗细搭配食用的重要原因。就食物加工而言，谷类加工越精细则GI越高，例如精白米饭GI为83，而加工程度较低的全谷物的GI也相对较低，如发芽糙米GI为54，玉米糁粥GI为52，燕麦麸GI为55，均属于低GI食物。今日水素建议您日常尤其是在谷物的摄入中可多讲究粗细搭配。

另外，值得注意的是，并非所有低GI食物都可以多吃，例如果糖的GI为23，然而摄入过多，却易引发腹泻及血甘油三酯升高等。再比如，西瓜的GI虽然相对较高，但碳水含量却相对较低，适量摄入的情况下，并不会对血糖造成很大影响。因此，今日水素建议大众，饮食方式要科学，既要注重营养成分，又要注重摄入量，饮食多样，膳食平衡。