大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
土豆丝炒韭菜
材料：土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
1.土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2.把韭菜切成寸段待用
3.把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。
4.锅加油烧热，下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝炒至断生
5.下入韭菜，盐，蒜末，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，这样炒出的韭菜鲜嫩，不要炒过火，否者会失去韭菜的风味。
清蒸南瓜
南瓜含有丰富的膳食纤维，是一款低糖、低热量的食物，能够促进肠胃蠕动。
食材：南瓜一块，白芝麻，蜂蜜一勺，
做法：
1、先准备一块南瓜，把南瓜去皮，去瓤，清洗干净，沥干水分。
2、把南瓜切成小块，摆在盘子里。然后撒上一些熟的白芝麻点缀。
3、送入烤箱，放置中层，100度，蒸25分钟，到时间后把南瓜取出来。
4、根据自己的口感， 可以适当的再调一些蜂蜜，小厨淋了一勺蜂蜜，吃起来口感极好的。
蒜蓉木耳西葫芦
用料：
西葫芦1个；木耳10朵；盐1g；胡萝卜半根；耗油两勺；大蒜(切蒜蓉)半头；葱一根
做法：
1、准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵
2、西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多
3、西葫芦别刮太狠哦！上面一层瓤刮掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了
4、然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃，再切点胡萝卜配色，菱形切法
5.加半勺盐，大概0.5-1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味
6、处理好放在那可以同时进行别的事情，葱切末，蒜瓣切蒜末，请耐心点剁的越细越好
7、锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末，出香味之后倒入西葫芦，胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺蚝油
8、继续翻炒至均匀裹上蚝油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉
9、最后盐根据个人口味酌量添加。出锅装盘几乎没怎么出水，我就喜欢素菜清清爽爽
柠檬鸡爪
食材：鸡爪、青椒、胡萝卜、洋葱、小米椒、香叶、八角、姜、盐、料酒、柠檬、生抽、醋、味精
制作步骤：
1、鸡爪处理干净后切开，然后冷水入锅大火煮开，稍微煮一会后捞出来洗干净后
2、再次冷水入锅，加入适量的姜片、香叶、八角、料酒和盐
3、鸡爪煮熟后捞出冲洗几遍，放入冷水中
4、青椒切成丝，胡萝卜洋葱洗干净后切成丝，小米椒切段，柠檬切成片
5、将鸡爪和青椒、胡萝卜、洋葱、小米椒、柠檬装入碗中
6、加入适量的生抽、黑醋、白糖、味精搅拌均匀，加适量的可直接饮用水，把鸡爪全部淹没，腌制一会吃味道更好
小炒鸡腿肉
食材：鸡腿肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、花椒、八角
制作步骤：
1、鸡腿肉剁成小块，青椒切成块，干辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
2、锅中烧水，放入剁好的鸡腿肉煮5分钟左右，然后捞出来冲洗干净
3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒以及花椒和八角炒香
4、放入鸡腿肉煸炒，调入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒炒匀，肉块要是比较大加入少许水焖煮一会
5、等鸡腿肉炒熟后放入青红椒块，大火收汁就可以出锅了
凉拌蒸茄子
材料：茄子(紫皮）、3根小葱、适量香油 适量酱油、适量食盐、适量白糖
做法：
1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了)；
2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好；
3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)。
素炒西兰花
材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)
做法：1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。
2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。
3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。
4、胡萝卜也煮一下下。
5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。
6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点毛毛盐。嗯，很爽口。
松子鸡心
准备食材：鸡心100克，松子30克，植物油500克，大葱粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量。
做法步骤：
1、将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣，鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀，用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水；
2、锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心加入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油，锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸出香味；
3、下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可食用。
酸菜鱿鱼
材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再切成小块。
2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可
虾皮清炒西葫芦
用料
西葫芦1个；虾皮1小把；葱花少许；盐适量；生抽少许；鸡精适量；食用油适量
做法
1、西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。
2、葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）
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