皮皮虾，我们走

早上和同事唠嗑，快到饭点的时候，又说起吃的来，真是越说越饿，特别是聊到喜欢的海鲜，螃蟹、皮皮虾，忍不住要流口水了。

从小到大，一直喜欢吃螃蟹️，黄金十月，正是螃蟹成熟的最佳季节。

每年春节，我爸都会忍不住去市场买上四只大螃蟹回来，特别是除夕夜，一家人围着吃吃喝喝，总少不了这道菜。螃蟹（这里指的是红鲟）平时价位就不低，到了春节就更高了，记得有年春节，我爸也买了四只，平均百来块，这也是我爸最舍得买的了。一只都有我的巴掌大，妈妈一般都是清蒸，原味才会出来，遇到有蟹膏的，就更提有多美味了。

图片发自App

螃蟹也有公母之分，公的后面那个三角盖又尖又窄，母的则宽又圆些，挺好辨认的，要吃蟹黄的话就得挑母的。不过螃蟹胆固醇含量高，虽然美味却不宜多吃。

今年八九月份的时候，爸爸的一个朋友，他的班车途径海边乡镇，回来时总打电话问我爸，要不要帮忙带些海鲜回来。今年托了这位叔叔的福，吃上好多海鲜，鱼虾蟹，特别是螃蟹（菜鲟，这时候是菜鲟比较丰富），煮蟹粥，清蒸，都是别样风味，吃了这些螃蟹，看到淡水的大闸蟹都不想吃了，实在没法比。

今年大姑子托人买的阳澄湖大闸蟹，我看着就没有想吃的欲望，真的，吃过海宝的人，嘴巴就会被养刁了，对淡水的鱼蟹，嗤之以鼻。

还有皮皮虾，也是我的最爱，平时大都没舍得买，但是到了春节，再贵，爸爸都会买上一些回来给我们打打牙祭、解解馋。皮皮虾也有红心的，肉质饱满鲜嫩，买的时候就要会挑，一般是把皮皮虾翻过来看，头颅部那里如果有三条明显的白线，就是肉质饱满，有红心。清蒸出来的皮皮虾，美味可口。有时候我一个人都可以吃掉一大盘。

图片发自App

皮皮虾的高产期是农历二三月份吧，这时候的皮皮虾，个头最大了。皮皮虾也有各种做法，蒸的、煮的、炒的，但我还是觉得清蒸最为美味，又不破坏营养，又保持原始滋味。

上周末回去看爷爷奶奶，表妹就买了皮皮虾过来。新鲜出炉的，看着实在诱人，忍不住就上手。我还跟奶奶说我尝尝味道就好，可是哪里能hold住，吃了一只又一只，虽然这时候的皮皮虾还比较小，肉质也不够饱满，但那鲜香是止不住的啊。

我本来还小心翼翼，因为怕孕早期不能吃，在看到没有禁忌之后，就更肆无忌惮、大快朵颐了，一小会儿的功夫，一大盘皮皮虾差点被进了我的五腑庙了，还边吃边跟奶奶说要今天吃完，千万不要留着过夜。

所以今天同事一说，又勾起了我的食欲。话说，现在一斤要四十多，感觉还是有点儿小贵的。回家跟老公和婆婆说，婆婆让老公下午上班就去买，后来又怕晚上买的不新鲜，就拖到明天了。