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土豆粉蒸肉
用料：五花肉1斤、土豆1个、蒸肉粉、1小块生姜、3瓣蒜、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1、五花肉洗净，切薄片；土豆去皮洗净，切片状，然后放入清水中浸泡15分钟，洗掉淀粉；姜蒜切末备用；
2、五花肉放入碗中，倒入姜末和蒜末，加1勺料酒、2勺生抽和半勺老抽，抓匀腌制30分钟；
3、把蒸肉粉倒入碗中，用手搅拌下，让蒸肉粉均匀覆盖在每片肉上；
4、蒸锅中水烧开后，把土豆片平铺在蒸盘底部，表面撒一点点盐，再把肉放在土豆片上；
5、中火再蒸1个小时，即可出锅，出锅前撒一点葱花。
凉拌猪肚
食材：猪肚300克；米酒适量；姜1小块；香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量；葱段适量；酱油适量；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法：
1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。
包菜西红柿牛肉汤
所需材料：牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。
2.把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。
3.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净
4.电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较好吃，点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了，电饭煲开始工作煮牛肉
5.炖肉期间，把西红柿去蒂，再切成块，包菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块
6.到时间后，打开电饭煲锅盖，下入包菜和西红柿，继续煮制15分钟，不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。
7.到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。
西兰花烧豆腐
食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾结即可。
老卤焗鹅掌翅
主料：鹅翅：2个；鹅掌：2个；鹅头连脖子：1个；老卤：一盒
辅料
酱油：半杯；十三香粉：适量；水：适量
具体步骤
1.鹅掌翅剁块焯水
2.焯好水捞起洗净
3.老卤从冰箱拿出来
4.将老卤加入砂锅放入姜片，加入十三香和水和酱油
5.小火焗40分钟。
水煮杏鲍菇
食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
4、放入杏鲍菇。
5、淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6、加少许花椒粉。
7、撒熟芝麻。
8、放入辣椒段。
9、炒锅倒油，放入花椒炸香。
10、趁热将花椒油烹入。
11、放入少许香菜即可。
黄椒酱生焗牛蛙
原料：牛蛙500克，蒜子150克，干葱50克，姜50克。
调料：蒜香裹粉15克，
自制黄椒酱
100克。
制作：
1、牛蛙改刀后，加入蒜香裹粉腌制6分钟。
2、石锅烧热少许油，加入蒜子、姜、干葱爆香，上面铺上腌制好的牛蛙。
3、匀淋上黄椒酱，盖上盖焗6分钟，撒葱花即可上菜。
自制黄椒酱：
1、海南黄椒酱100克，黄彩椒50克，米椒圈8克，姜末20克，蒜末40克。
2、蒸鱼豉油15克，绵白糖2克，油70克，藤椒油2克。
3、煸炒原料，炒香后加入黄椒酱煸炒至透，下调料烧开即可。
水煮肉片
食材：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块
做法：
1、前夹肉反用水洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，泡姜葱蒜切末备用。
2、起锅烧开水，水开后加入牛油火锅料，加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽，可再加入少许食盐，前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用，豆芽垫底下，肉片铺上面，再铺上干辣椒，再撒上一小把白芝麻会更香。
老干妈烧冬瓜
材料：冬瓜400克、老干妈20克，植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。
做法：
1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。
2.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味。
3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。
4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。
5.加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。
剁椒凤爪
食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。
做法：
1.将鸡脚洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜鸡蛋葱姜蒜盐鸡粉胡椒粉香油
做法
1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；
2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；
3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫；
4.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；
5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；
7.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；
8.放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
腐竹红烧肉
用料
五花肉；腐竹；白糖；葱姜蒜；料酒；酱油
做法
1、先将腐竹在油锅里炸至金黄色备用；
2、将五花肉切成一寸见方的块，在开水里氽一下，捞出待用；
3、炒锅放入少量花生油，油中放入一些糖（这样比用料酒更易上色），用铲拌均，待糖熔化后倒入五花肉翻炒，让五花肉上色。
4、再加一些料酒，放姜、蒜、葱翻炒片刻，然后放酱油，糖适量，继续翻炒片刻，放鸡精，腐竹翻炒。
5、再加适量水，盖上锅盖，中火炖上十分钟，待收汁即可。
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