1.杀菌：大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉
素的1/10,对对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺刺激胃肠粘膜,促进食欲,加加速消化
3.降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡蔔糖耐量,迅速降低体內血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
4.壮阳
大蒜有提高男性性能力的功效,它有利于治疗男性阳痿、促进男性勃起功能。此外,大蒜还有补肾的作用,能提高男性的精子质量。
5.减肥
大蒜能够減少体內的脂肪,据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体,又能达减肥，成效。
6.防治心脑血管疾病
大蒜能促进血管扩张,有降血压的功效,还能防止脂肪在心血管中的沉淀,加加强心血管的通透性,有预防血栓和动脉硬化的功能。研究人员曾经对崂山县的50人进行测试,让他们每日食生蒜50克,6日后测得血清总胆醇、甘油指及B3脂蛋白的含量均明显低于实验前。因此,成人每天在吃饭的时候吃几瓣大蒜,就能
很好预防心血管疾病的发生。
7.抗癌
大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶,这种酶有抗突变的作用(癌症就是一种细胞的突变),通过酶增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常
细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素硒也有杀死癌细胞,降低癌症病发率的作用