经验传播丨超市生鲜岗位工作30项

1、收取符合品质要求的商品

（1） 收验货

（2）及时清点数量或重量（称重商品），并在验货清单上填写准确数据

（3）必须有收货部员工在场

2、下紧急订单

（1） 及时、内容准确，适销，不形成积压

（2）在上级的授权下进行

3、补货（上货、整理排面）

（1）排面丰满、先进先出、保证品质

（2）清理垫板、垃圾；

（3）所用器械放回原位

4、从库房提取一定量商品化冻

及时进行，保证销售

5、理货

（1）严格按陈列规范、陈列整齐、美观、品质优良

（2）回收不良品质商品

6、将不上排面商品或下班时剩余商品入库

及时入库，保证品质

7、对商品予以加工处理

严格按加工规范操作，降低损耗，按时完成

8、对称重销售商品包装、输入货号、贴价签

（1）准确输入货号、快速包装、粘贴价签

（2）严格执行销售规范

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9、（水产）制作冰墙

所制冰墙必须保证商品新鲜程度

10、包装加工散装商品

（1）按质量、重量、卫生、包装要求完成

（2）价签贴平、贴牢

11、把变质商品作退换货处理

及时处理，遵守退换货协议

12、商品报损（填库存更正单）

及时处理，并及时更正库存

13、整理破包装商品

及时完成，达到卫生防疫标准，重新上架

14、DM 商品换档

（1）按时完成商品换档

（2）及时更换价签，整理排面，堆放码头，POP 牌

15、到退换货处领退换货

及时或定时将顾客所退商品收回并作相应处理

16、拾孤

将孤儿商品及时归位，减少商品损坏

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17、查排面

做到排面干净、整齐、无缺，将商品亮丽一面面对顾客

18、对剩余商品快速促销（变价、叫卖）

必须控制、保证单品毛利，及时进行促销，减少损耗随时检查库房商品存放是否合乎规范，库房温度是否

19、查库房、整理库房

正常及时整理变质、破损商品，调整库房温度，整理残品、码放商品

20、查库存数量，库房盘点

（1）积极、认真执行

（2）单品库存天数、数量符合要求

（3）如实报告盘点数量

21、完成商品转移

及时转移，并报告设备异常情况

22、处理内部调货

及时按要求、按标准备货，并送往调货单位

23、打扫销售区、库区的卫生并消毒

每天积极、认真按时完成，达到卫生、防疫标准

24、本组设施、设备、工具维护、清洗及准确摆放

（1）定期、认真检查，有故障及时上报；

（2）达到卫生标准；

（3）正确摆放；

（4）温度正常：冷藏：0－4 度，冷冻：－18 度

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25、对燃料、燃气、水、电的管理、使用

（1）下班前必须关水、电、气源

（2）使用燃料、燃气、水、电设施遵守安全规定

26、接受顾客咨询、投诉

（1） 礼貌用语，善待顾客；

（2）尽快准确解答顾客

27、迎宾

站立列队、微笑

28、进行交接班

（1）准时，严格执行交接班规定

（2）把未尽事宜准确交待下班

（3）完成上班未尽事宜，并做新的工作

29、参加市调

积极、认真执行，将结果以书面形式报给主管

30、其他责任

防火、防盗、防损