明月秋声
明月秋声

勇哥做饭之二十六 红烧冬瓜

我没见过冬瓜在地里是如何长大的，大抵知道是容易生长，因为菜市场里算冬瓜便宜。

记得打小饭桌上冬瓜和韭菜是常见的，不知哪年起，冬瓜和韭菜很少吃了。平时都是咸妈买啥我吃啥，也没特意想起要吃冬瓜，韭菜倒是说过，咸妈说你想吃就去买呗，想想韭菜很难洗也就算了。

冬瓜最好吃的做法当然是冬瓜骨头汤，偏是猪骨头比猪肉还贵，不能常吃。

没有猪肉，冬瓜一样可以做出美味。红烧冬瓜就是极其好吃，其实红烧的菜很好做，佐料齐全就成。

大水过境，菜价跟着一起涨。咸妈这天买回来一块冬瓜，问如何做？我说好长时间没吃过红烧冬瓜了。咸妈说那你烧吧。我说出主意的人一般不用做事的。咸妈乜斜我。

红烧冬瓜难不倒我，把冬瓜切大块，在冬瓜背上横竖划刀，这样方便入味。

把加工后的冬瓜块放入油锅里煎，我是用的新鲜菜籽油，煎出来的颜色金黄诱人。

还要准备些大蒜子末、辣椒末、葱花，佐料随便，我只用了少许细盐，少许老抽上色，少许生抽提鲜，再是少许时间咕噜。

色香味都有了，还缺盛器，幸好家里有个配这道菜的盘子，把冬瓜摆好盘效果挺好的。你说呢？

2020.8.27

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