百科全说——潘怀宗：“认识”食品添加剂（10-10-18）

来源：湖南卫视

 

潘怀宗

亚洲资深健康专家

美国佐治亚艾默蕾大学神经化学博士

北京医科大学教授

山东大学教授

 

目前合法的面粉增白剂（1986年）——过氧化苯甲酰

麸皮（黄色，导致面粉不白的原因），含有纤维素、矿物质、维生素

面粉增白剂应在60溶液浓度下才是安全范围

添加面粉增白剂超标的原因是搅拌不均匀

面粉增白剂会增加对肝、肾的负担

 

如何选无增白剂面粉

（1） 闻是否有小麦味

（2） 看包装袋是否有“不含增白剂”的字样以及QS标志

 

“三聚氰胺”事件

牧场-奶牛-牛奶-检测-奶制品厂家（公司）

检测-蛋白质-氮

食用三聚氰胺会造成肾结石

 

“苏丹红”是化学染色剂，会给肝肾造成负担以及致癌

 

如何选干辣椒

二氧化硫（漂白）熏蒸的干辣椒颜色亮丽，有硫磺味

硫磺有强腐蚀性，并对人呼吸系统造成伤害

吃了硫磺熏蒸的干辣椒会恶心、呕吐

（1） 看颜色；（2）闻味道

 

如何挑选笋干

警惕用双氧水泡过的笋干

（1） 闻是否有笋味；（2）新鲜的笋子才可能是白的。

 

如何挑选腐竹

警惕加入“吊白块”的腐竹，“吊白块”中含有福尔马林，对人体危害极大。

（1）颜色淡黄，要有纤维状；（2）捏易碎的较好；（3）能泡软，水不浑浊。