浦江旅游之浦江美食

　上海游轮婚礼(http://www.pujiang-sh.com/wedding.shtml)针对一些浦江知识做出了总结，希望能够给到大家一定的参考作用，让大家对黄浦江游览更加了解。

　　浦江美食麦饼是当地的传统饮食，色香味俱全。过去一般只在元宵、中秋节等传统的节日才吃。那时家家户户窗口飘出诱人的味道，煞是一道风景。以往精心制作的麦饼，大部分是豆腐加香料，外面包的是薄薄的面粉皮，为了不粘锅，通常“揩”了点油，显得“油光可鉴”，象征团圆幸福。如今，跟随消费时尚化的潮流，麦饼的制作“工艺”已逐渐考究，小小麦饼甚至还加入了以往所忽略了的鸡蛋等等馅儿。

　　等待的食客们都是半信半疑的，只见厨师灵巧地摘了一块已揉好的面团，就这么左揉右捏着，不出几秒钟，就成为一个圆团，他轻轻往砧板上一贴，一按，圆团摇身一变就成了圆形的面饼，师傅顺手夹了一些青菜、碎肉等，浇了油，撒上葱花，好了，面饼又包成了“面团”，里面的馅晶莹透明，玲珑剔透。面团利索地一摊，眼前又出现了面饼!这会儿，一旁的锅红了，师傅于是将面饼“扔”在锅里，锅再往上一翻，一转，麦饼也就转过来，又转过去，刚打好的鸡蛋往麦饼底下一钻，安了“家”，香味随之就溢了出来。摆在桌上的麦饼，薄而不破，黄而不焦，韧而不硬，香味在鼻子底下流窜，令人入口难忘，回味无穷。

　　浦江冷饮木莲豆腐

　　正宗浦江特色饮料。起源已经无从考究。清爽可口，用金坑岭水库的水为最好!除了浦江以外,没有地方可以在街头巷尾都能喝到这种价廉物美的消暑品 “木莲豆腐”，亦称莲子冻或冰木莲。它像清水一样透明，看不见一丝杂质。放口里品尝，凉丝丝的，味道较清香雅淡，抿抿小瓷碗里的红色料汁，甜甜的，还有清凉感人的簿荷香。制作方法：把木莲籽放在水里浸泡会儿，它便会舒展松软起来，这时你就拿来一只干净的纱布袋子，装入木莲籽，浸入冷开水中，用手揉捏，捏出木莲的汁，让它渗入水中，到一定稠度(这由自己凭经验掌握)，加入适量的野藕粉沉淀水，搅匀，然后，把这盆水放入冰箱冷藏。待冷却，当你再次打开冰箱的时候，你会看到盆里已静静躺着一块晶亮剔透的软玉，闪着盈盈的水光，最后向冰木莲里添加了红糖、白糖、薄荷油。红糖改改颜色，白糖增添甜味，簿荷油使口味更为爽口。这就是木莲豆腐了。木莲豆腐有稠有稀，稠密较干的木莲豆腐块晶莹剔透，手托3厘米厚的凉粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称，

　　还有榛子豆腐和观音豆腐,榛子豆腐金华地区都有,观音豆腐是特产哦!

　　浦江美味豆腐皮

　　是选用浦江春大豆中的地方品种，俗称“白豆”为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。豆腐皮是浦江特产，历史悠久，畅销全国，出口欧美、东南亚等国家和地区。易贮藏，便携带，是访亲送友的佳品。　　浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。真是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。

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