New IO 读写文件,编码出现问题!

最近在做一个FileUtil,技术采用New IO, 在做的时候出现了编码问题!
例如:
我采用writeFile("D:\test.txt","中国",null)
然后我用readFile("D:\test.txt")读结果就会返回乱码!
后来我用Charset解码 , 获取目标文件编码(System.getProperty("file.encoding")),但是还是不行.
估计我应该要获得目标文件字节流的编码,这样才能根据相应的编码去读文件.
我怎么样才能判断目标文件的字节流编码呢?
或许我们会有更好的办法.请各位指教?谢谢!

// 读文件采用的字符编码.
	private static Charset charset = Charset.forName(System.getProperty("file.encoding"));
	/**
	 * 读文件
	 * @param fileName
	 * @return 读入的字符串
	 */	
	public String readFile(String fileName){
		CharBuffer cb = null;
		try {
			FileChannel in = new FileInputStream(fileName).getChannel();
			int size = (int)in.size();
			MappedByteBuffer mppedByteBuffer = in.map(FileChannel.MapMode.READ_ONLY, 0, size);
			cb = charset.newDecoder().decode(mppedByteBuffer);
			in.close();
		} catch(FileNotFoundException e) {
			e.printStackTrace();
		} catch(IOException e){
			e.printStackTrace();
		} 
		return cb.toString();
	}

/**
	 * 创建文件(写文件)
	 * @param fileName	文件名
	 * @param content   内容
	 * @param encoding  编码 (就是你需要以哪一种编码格式进行写入) . 默认采用(utf-8).
	 * @return true 创建成功 ,false 创建失败
	 */
	public boolean writeFile(String fileName,String content,String encoding){
		try{
			FileChannel out = new FileOutputStream(fileName).getChannel();
			encoding = encoding == null ? "" : encoding;
			if(encoding.length() <= 0)
				encoding = "utf-8";
			out.write(ByteBuffer.wrap(content.getBytes(encoding)));
			out.close();
			return true;
			}catch(FileNotFoundException e){
				e.printStackTrace();
			}catch(IOException e){
				e.printStackTrace();
			}
		return false;
	}