实用指南:喝葡萄酒时如何优雅地摇杯?

无论是在日常生活中,还是影视剧中,我们经常可以看到手持红酒杯,一边轻晃,一边闻香的人。有人认为这是故作优雅,也有人认为摇杯对葡萄酒有好处。那么摇杯到底有什么用呢?你知道如何优雅地摇杯吗?

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为什么我鼓励你喝葡萄酒时摇杯?

(1)散发香气,赶走异味

事实上,在品酒的环节,葡萄酒能给我们带来的愉悦享受有大半来自香气。而在不摇杯的情况下,我们闻到的香气非常有限,所以需要通过适当地摇杯帮助香气散发出来。此外,通过摇杯,也可以赶走一些异味。毕竟尘封多年的葡萄酒中可能会有一些不悦的味道。当然,通过摇杯,酒液中微量的二氧化硫也会乘此机会跑出去,因此对人体的影响也几乎为

0。

(2)帮助醒酒

不摇杯的葡萄酒喝起来可能会略显疲态,摇杯后可以让葡萄酒恢复活力。这是因为在摇杯的过程中,酒液和空气的接触面会加大,因而可以更好地让其自由呼吸。这个过程就好像让葡萄酒苏醒过来,同时可以使葡萄酒口感变得更加圆润柔顺,同时提升葡萄酒的整体风味。

(3)更好地观察葡萄酒

摇杯后,可以更加清晰地看到葡萄酒颜色的渐变,同时观察葡萄酒的粘性和挂杯程度,进而猜测葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。此外,有的静止葡萄酒中也会含有少量的气泡,如果你不喜欢,同样可以通过摇杯解决。

不过需注意的是,喝香槟等起泡酒一般不建议摇杯,否则易让气泡消散,风味减退。

(4)提升个人整体素养

在酒圈流传着这样一段话:

白酒说:“喝我的人都豪爽!”

啤酒说:“喝我的人都大度!”

红酒说:“喝我的人都优雅!”

这里的红酒自然不是单纯指红葡萄酒,而是泛指所有葡萄酒。不过为什么说喝葡萄酒的人都优雅呢?这就和摇杯有着莫大的关联了!

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在当今的社交圈里,不管是国内还是国外,稍微有点层次的饭局都会选择喝葡萄酒,摇曳的酒红色液体似乎总能给人一种优雅之感。你再去看摇杯的人,一举一动之间无不透露着优雅的气质。尤其是在异性面前,轻轻摇杯会提升你整个人的魅力。而且喝葡萄酒讲究一个“品”字,这“品”字就孕育了一份“优雅”,而摇杯是品酒时不可或缺的一个步骤,更将这份优雅贯彻到底。总之,摇杯不仅能让你看起来更加专业优雅,同时也能提升整体气质和素养。

如何优雅地摇杯?

事实上,摇杯只是品酒时的一个基础动作,但也关乎逼格。摇杯看似简单,但其实是一项技术活,那么如何优雅地摇杯呢?

(1)桌面式:最简单最安全的摇杯方式

这是最简单易学的一种摇杯方式,你只需要将倒好葡萄酒的酒杯放在桌上,然后用右手大拇指和食指夹住杯梗或者按住杯托,在桌上轻轻画圈即可。这在进餐期间,或任何有桌子的地方都可以实施,非常方便,同时也不易洒出,因而更安全。

(2)手持式:尽显优雅姿态的一种摇杯方式

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当你站立着和他人聊天,或者前面没有任何桌子等东西作为依托时,当然就只好采用手持式摇杯法了。这对新手来说可能有一点点难度,但稍加练习都不足为患。

摇杯时,手持杯柄,手腕朝一个方向发力,然后以一个点为中心缓慢旋转酒杯。当酒液在杯中转出漂亮的漩涡时,就算摇杯成功了。

注意:喝葡萄酒时不需要一直重复摇杯,因为摇杯是为了让葡萄酒更好喝,如果一直矫揉造作地摇杯,不仅会让香气消失殆尽,同时也会仪态尽失!建议摇杯的时间控制在 5 秒左右,除非葡萄酒需要大量与氧气接触。

你摇杯时喜欢顺时针还是逆时针?

有人发现了一个非常有趣的现象,那就是有人摇杯时是根据顺时针方向,而有的人则相反。那么问题来了,你摇杯时是顺时针还是逆时针呢?以下是一些人的看法,到底孰对孰错呢?

(1)逆时针摇杯可以体现一个人贴心的一面。因为有人认为,如果顺时针摇杯,那么酒液不小心溅出来会波及他人;而逆时针摇杯则是绅士、有修养的体现。

(2)女性喜欢顺时针摇杯,男性喜欢逆时针摇杯。

(3)北半球要顺时针摇杯,南半球要逆时针摇杯。

事实上,不论你是男是女,身处北半球还是南半球,习惯用右手还是左手,朝哪个方向摇杯完全取决于个人习惯,和其它因素并没有多大关系。当然,如果担心洒出来,你可以考虑在人多的时候逆时针摇杯,一旦有意外也不至于影响到他人;如果在开阔的地方摇杯,自然选择顺时针啦,不然溅到自己身上也不太好。

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新手如何练习摇杯?

(1)用水代酒。作为一个新手,摇杯的时候难免会将葡萄酒洒出来。为了不浪费美酒同时不弄脏周围的东西,最好的办法就是用水代替酒来进行摇杯练习。

(2)不要倒太多水。摇杯不能倒太多酒,练习自然也不能倒太多水。要是不信你可以试着倒一大满杯水后进行摇杯,你会发现,不仅摇起来非常费力,而且也很容易洒出来。所以,练习摇杯时的倒水量也要和平时倒酒量差不多。

(3)动作要轻。摇杯是一项技术活,但更是凸显个人优雅姿态的时刻,过于粗鲁不仅破坏个人形象,也容易使酒液洒出来。

(4)重复重复重复。俗话说,熟能生巧。你不妨按照上文提到的方法,不断重复练习,总有一天你也可以轻松优雅地摇杯。

(5)在日常喝酒中实践。俗语又说,实践出真知。只有在日常喝酒时实践起来,才真正算得上学会了摇杯。

等你摇上瘾了,你就会发现,喝咖啡时也会不自觉摇下杯,有时候甚至连喝水也不放过,手总会下意识地摇一摇再喝。

【作者简介】酒妹(siswine),红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。

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