邂逅上海皇廷一番屋

一番屋，听名字就是做日料的。我是一五年走进一番屋的，这已经是我在这个店工作的第五年了。

进一番屋上班，其实完全是一个机遇。刚刚把女儿留给哥哥来到这个大都市，一切都显得那么陌生，加上创业后的失败颓废，再加上在家带女儿的不注重形象保养，使我看上去要比实际年龄大很多。找工作到处碰壁，曾一度让我丧失了信心。一次偶然机会，经过熟人介绍，我进入了位于浦东新区唐镇在五星级酒店上海皇廷世纪酒店里面开的这家日料店上班。

一番屋的装修是很日式化的，门口有大片的樱花装饰，有竹子有石头，再加上穿和服的美丽小姑娘，使用餐的客人未入店先体验一下日本文化。再进入店里，吧台干干净净，可以一边品尝清酒的甘甜绵软而又不烈，一边在吧台看师傅在捏寿司，或者宰杀新鲜的三文鱼。铁板烧这边，你可以自己看到日本的松坂牛排在师傅精细的翻煎中，一会儿端在你面前。当牛排的嫩和香引起你的朋友啧啧称赞时，或者外国朋友竖起大拇指用生硬的英语说“很棒，很好吃”。这种体验是不是让你很满意。

假如我们带的朋友很多，我们有包房大坂，东京横滨北海道，其中北海道为日式踏踏米型的。包房设计是温暖的桔黄色的，一踏入包房，奢华温暖有情调，新鲜的生鱼片配上刺身酱油，再加上芥末，入口带着深海鱼的香味，让人回味无穷，如果你没尝试过吃生鱼片，一定要试试，三文鱼金枪鱼甜虾因生在深海，对海水温度要求极高，所以肉质鲜美，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，还可以补充各种维生素，增强免疫力，还可以抗衰老。

再说一番屋的老板龙晓军龙总，为人特别和善，见人总是面带笑容，无论是员工还是管理。老板自己是从做日料学徒到师傅到行政总厨到现在开了十几家分店，这和老板想工人所想，比较人性化的管理分不开的，许多从一番屋出去的员工兜兜转转又回来一番屋上班，许多师傅在一番屋一干就是好几年，也包括我。

再说我在一番屋的成长过程，我是从服务员做起的，从一开始工资两千五饭现在有满意的工资，一是和自己的努力有关，再者和老板的赏识分不开的。餐饮业看上去门槛低，但想要做好却没那么容易，首先是饭店的装修品味设计地段能不能吸引用餐者的眼球，这点一番屋做到了，我第一次进一番屋时被豪华的装修惊艳眼眸，因为是在五星级酒店里，装修和五星也是相匹配的。进料把关必须要新鲜这自不必说了。

我做服务的，自然对服务比较熟悉，服务对一个餐厅的运营至关重要。好的服务能让客人体验宾至如归的感觉，笑容要发自内心，想客人之所想，只要你真心待客人，客人自然也能体会到，到下次就餐选择犹豫不决时第一时间会想到这家餐厅。

另外做餐饮也考验一个人的应变能力，要从客人的话语和眼神，你要做出随机的回答。还有客人点餐时要看客人消费能力推荐合适的菜品。我在一番屋上班学到很多东西，比如听客人讲话，你会无形中想努力提高自己，客人那么有钱还在努力，你有什么理由躺在原地睡大觉，混日子。还有因为是高档酒店，仪容仪表肯定要讲究的，所以我努力的在跑步学习，提高自己，这个社会你如果不学习迟早要被行业淘汰。我又在努力学习英语，因为遇到外国客人时最起码你能听懂对方的需要，因为努力，所以自信。我也要谢谢老板给我这个平台，再次祝福一番屋在日料大潮中能永立不败之地。

一番屋，不能说成就了我，最起码锻炼了我自己，让我找回了昔日的自信。不管我还能做多久，我都要努力工作，不负老板对我的厚望也不负自己。