最近爆火的网红蒸面包,不用烤箱,不上火蓬松柔软你一定要试试!

最近爆火的网红蒸面包,不用烤箱,不上火蓬松柔软你一定要试试!_第1张图片

相信大家一听到面包就会想到烤面包吧,但是大家有没有想过,这面包它也不一定是烤出来的,还有可能是接蒸出来的!


01

干果蒸面包

by:杰儿美食




高筋面粉

250g

2g

酵母

3g

白糖

30g

鸡蛋

1个

90g

食用油

25g

干果

适量


制作

步骤


  • 面粉中加入盐、酵母、白糖、鸡蛋、水等,搅拌至没有干粉

  • 加入食用油揉成团

  • 在案板上,揉至完全扩展阶段,揉出手套膜

  • 在面团中加入喜欢的干果,多揉几下,让干果分布均匀

  • 然后放置在密封的地方发酵至2倍大,内部结构呈蜂窝状

  • 面团取出排气,揉成原来面团的大小,将面团擀至牛舌状,从一头卷起

  • 模具表面刷上食用油,放入面团,进行第二次发酵

  • 发酵至2倍大后,在表面划两道口,盖上保鲜膜

  • 凉水上锅,开大火,水开后转中火,蒸45分钟,关火,焖5分钟,取出脱模即可


02

蒸吐司面包

by:君君美食




高筋面粉

450g

鸡蛋

6个

细砂糖

2少

2g

酵母

4g

玉米油

30g

葡萄干

适量




制作

方法


  • 把鸡蛋打入无水无油的盆里,加入盐、糖、酵母、搅拌均匀

  • 加入面粉搅拌成絮状,加入玉米油

  • 在案板上揉8-10分钟,揉出手套膜

  • 放在密封的地方,发酵至两倍大

  • 取出排气,分成份量相同的小剂子

  • 将小剂子擀至牛舌状,放入葡萄干,从一头卷起,在擀至牛舌状,卷起,并依次讲面团擀好

  • 在模具表面刷上油,放入面团,盖上保鲜膜,放置50度温水的锅里发酵至两倍大

  • 表面涂上鸡蛋液,撒上黑芝麻,再次盖上保鲜膜,凉水上锅,水开后蒸40分钟,取出即可



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