奇趣｜从甲骨文看人体的食用方法

　　众所周知，汉字诞生于蒙昧时代，又得益于商人在甲骨上的刻画，使其能流传至今，犹可追踪溯源，窥见本来，如此，小子便与君等一瞥，寻看那一段艰难的岁月。

　　话说商人尚鬼，周人循礼。商人尚鬼而近乎癫狂，周人循礼而规章有制。且不说周，更不叙礼，单说商人尚鬼，究竟其癫狂痴妄到何种程度？即以祭祀的种别来论，便多种多样，如选祭、周祭、望祭等，更遑论手段、目的，繁复叠加，林林杂杂。如向祖先献祭(选祭、周祭)，向自然神献祭(望祭)。祖先分开男女，神祇亦分为祈祷或是问卜，所用牺牲、献法、数量、时间等均不一而足(上述结论还有待研究，目前学术上仍不够完全清楚)。

　　再说说人殉与人祭的区别，前者发生在商王死亡之际，多在其墓冢旁举行，或以奴隶、战俘行献。后者视时间、位置方便，常以战俘行献。其中就有：人，女，执，母，妾，小臣，妻等人牲通名。通名之意，即不分奴隶还是俘虏。另有专名，比如羌，奚，姜(女羌曰姜)，垂，尸等人牲，专指从其方国所掳来的俘虏。

　　那么，具体又该如何展开呢？奈何史料亏缺，无法卒读，其中并无一固定线路勘引。小子不才，且说一家之言，比如单字，先溯其源起，解其本义，方解其个中的始末缘由出来。例如辜负的辜字，其甲骨原文为左死右古，死表意，古表音，是一左右结构的形声字，而非现行的上下结构。《说文》中解：“辜，从死。”即不难理解辜字现在多被用来指称罪或罚等之意了。

　　闲言少叙。既商人献祭是为了享悦先王或自然神，那小子就按一道家常菜品红烧肉的做法(严谨起见，采用苏式红烧肉的做法，只煨炖，不熬糖色)来大略捋捋一名人牲被“食用”的过程，或除些惊怖与战惧，做玩笑耍子。

　　好，先看杀法，见两个字：陷(埋)与沈。其最初的含义是，陷是将活人埋在土里献祭，沈是将人溺死在水里献祭。甲骨原文：“甲辰……至戊陷人” ——《甲骨文合集》1079，“……三牛，沈三牛，卯四牛”——《甲骨文合集》16189。两者意即：“活埋了一个人，淹死了三头牛来献祭”，及此，小子就联想到了一个词儿，沈薶，即沉埋。用其当埋首、埋没或深藏不露之意讲，一下就觉得毛骨悚然起来。

　　说完杀法，大块肉做之前还要改刀，且看劈法。看个卯字，在上文中其已提过，为分开结构，左右各半。这里，如有在农村生活过的，多半都见过年下里杀年猪的情景，即展开联想，便那猪被宰杀以后，搁在案板上一剖两半的模样儿。对，这就是卯字本意，只被剖的还不全是猪、牛、羊等，甚多时候是人。怎样？有否对卯字有新的认知？见甲骨原文：“卯三羌二牛，卯五羌三牛”——《甲骨文合集》32093，什么意思呢？意思是用卯的方法向祖先献祭了“三个羌人和两头牛，五个羌人和三头牛”。

　　劈杀完毕，这就准备佐料，油盐酱醋，葱姜蒜瓣儿，先把热油炝锅儿，肉要飞水，即下水小火煨了。按说煮法，看个而字，其意是将祭品烹煮之意，最早通胹(ér)，在《说文》中有：“胹，烂也。从肉而声”。这里，且插个东周故事，大家耐心，那边肉在锅里炖着，说话儿工夫儿就好。

　　却说晋国晋灵公滥杀，视人命如草芥。在《左传》有载：“宰夫胹熊蹯不熟，杀之，寘诸畚，使妇人载以过朝。”这里宰夫就是厨子，熊蹯就是熊掌。大意说：“晋灵公埋怨厨子，嫌其炖的熊掌不烂呼，就把他杀了，然后命人用筐把尸体从朝堂上抬了出去。”这中间，还隐藏着另一层含义，即晋灵公向当时还没有退朝的赵盾和士会示威，于是便有赵盾死谏，不成，弃家逃走。其族弟赵穿恨恼，就在桃园弑杀了晋灵公。只是后来，单单放了一个晋灵公身前的宠臣，屠岸贾。赵氏孤儿都知道吧，对，就是这文中赵盾的子孙，后来都被屠岸贾报复所杀，原因和这事儿有关。

　　哈哈，扯远了，接说回来而字，见甲骨原文：“貍□羌，隻二十屮五，而二。”——《甲骨文合集》00499，前述不解，单说“而二”，即煮熟了两个，现还烂烂呼呼的，已脱骨入味，以资享用。

　　怎样？这红烧肉你吃着滋味如何？还得味不？嫌腻？没事儿，不爱吃你扒拉开啊！做法就还有很多，比如箙(fú)法，可能是被祭祀者生前喜好腊肉，方法是要将人肉风干成肉脯，而后行献(所谓酒池肉林中的肉林，即是将肉脯挂在树上，可看作是最早的腊肉作坊)。比如□(左它右攴)法，即胣(chǐ)法,可能是被祭祀者生前喜好卤煮，方法是将人的肠子掏出整理干净后行献，文曰：“刳肠”，只就没有火烧，吃起来略齁得慌儿。都不赘述，还有兴趣者，可参看由郭沫若、胡厚宣编撰，于1978～1982年中华书局出版的《甲骨文文集》一书。

　　最后，且不论那些祖先和神们都享用到了这碗红烧肉没有，却总逃不过世间一个轮回，见下图一字，终都尘归尘，土归土，复于尘埃。藉此，惟愿那些在艰苦繁难的岁月中间，被奉献的人牲们安息！

　　参考文献：王平/【德】顾彬，《甲骨文与殷商人祭》，大象出版社。

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