鲜肉榨菜面包-咸味肉食党的心中所爱

今天英麦隆面包培训班给大家分享的鲜肉榨菜面包这个食谱是比较小众的，是咸味肉食党烘焙者的最爱。看到成品图还是挺诱人的，还是想上去咬一口试试什么味，好奇的小伙伴可以试试哦！

鲜肉榨菜面包所需材料：

面包团：高筋面粉250克，细砂糖30克，鸡蛋50克，奶油100克　水25克，盐3克，酵母3克

面包馅：猪肉馅110克，色拉油10克，蛋清20克，榨菜40克，料酒10克、葱10克、糖5克、生抽适量

制作步骤：

1.把除黄油外的所有制作面包的材料揉成光滑面团，加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2.将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能。

3.面团发酵到戳洞不回缩就可以了

4.把发酵好的面团排出空气，分为６份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5.等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀。

6.取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形。

7.抹上肉馅，从上往下卷起来。

8.卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

9.面团整形好以后，放入烤箱，开启发酵功能，并在烤箱中放一盘水，发酵面团至原来的2倍大。

10.在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中上层，上下火175度，２５分钟，至面包表面金黄即可出炉。