儿时的年味儿|记忆里的年味儿

年是有味道的。

年的味道如同美酒，随着时间的推移，越发浓烈。

一进腊月，年就紧锣密鼓起来。

腊月二十三，扫尘。

工具很简单：一根长竹竿，一头绑上鸡毛掸子，将屋子的角角落落都扫个遍。再将堂屋正中间的中堂画、房间里用来遮脱落墙皮的画子换下。

挂中堂画很讲究，先挂好画，然后大哥站上八仙桌，墙上对角订上钉子，绑住白线交叉拉直。

家里布置好了——其实也没有啥布置的。

空气里到处都弥漫着菜籽油的香味，家家户户都在炸圆子——年的脚步越发近了。

过年，是一年中最盛大的美食集中登场的日子。

最好吃的是母亲炸的肉圆子。

每年，母亲炸圆子都要忙碌到深夜。

炸肉圆子先要煮糯米饭。中午我们会吃到喷香而经饿的糯米饭。母亲会在饭头上铺上一层肥肥的咸鸭子，油润润的糯米饭，闪着富裕的亮光，很是诱人。

剁好的肉馅，掺入糯米饭，再入热油锅炸至七八成熟。肉圆子这道菜一直是过年每顿饭的必备菜。

还有藕圆子。

将嫩藕搓成末，掺入糯米饭加上胡萝卜丁，拌匀，拇指和食指一挤，就滚入油锅，炸至金黄色，捞起——过年，油腻的食物吃多了，吃几个藕圆子，通气而清爽。

外婆做的八宝菜浓重而热烈的登场了。

胡萝卜丝、千张丝、豆腐果丝、香干丝、木耳丝、黄豆、黄花菜、青蒜，在大锅里炒熟，再盛进竹篮里，给几个子女分分，挂进各家堂屋，算是一个春节的保留菜。

想吃的时候，夹几筷子，简单

八宝菜

的在锅里热热，倒上酱油、醋、淋上麻油。真是香！

蛋饺也是自己做的。在小煤球炉上搁一只铁勺，烧热，夹块肥肉在勺子里旋一圈，舀点蛋液，夹点肉馅，粘住蛋皮，一只又一只，很快蛋饺就做好了。这个工作一般是由父亲来完成，他一边在堂屋里做，并不耽误他和来串门的邻居一边聊天。

蛋饺

还有五香茶叶蛋。

真正用茶叶和八角，用砂锅在小火上煨一整夜。然后放入草捂子里。初一早晨起来，解开砂锅，还是香香软软的。

五香茶叶蛋

除了吃，还有穿。

过年穿新衣。崭新的布料闪着光泽，散发出阳光的味道。穿在身上，人也显得格外精神。真是气象一新。

大年初一早上，父母会带着我们一家给外公外婆拜年。从攀桂街的一头走到另一头。我特别喜欢沿路看人家贴的春联。那时的春联都自己写的多，我一边念一边点评着。一路上，父亲很享受的听着我的念叨。

外公外婆离开我们多年了。

过年，还有说不清的禁忌。鲁迅先生在《朝花夕拾》里就曾提到长妈妈初一早晨给他吃福橘的事。我们那里，过年时，老人会用草纸给孩子擦擦嘴，这样孩子就不会乱说话了。家里的垃圾过年三天是不能扫出门外的。当然，这三天，母亲是不能拿针线的……

如今，在城市里，年味淡到几乎很难察觉。

年味，只能在记忆里沉淀了。（胡晓斌）

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