文摘:养殖场滥用抗生素,肉还能不能吃?_8则(20180203)

克鲁格曼:比特币是一个巨大泡沫

保罗·克鲁格曼是一位经济学家、诺贝尔经济学奖得主,理发时,他需要回答理发师的一个问题:是不是应该把所有的钱都投在比特币上?克鲁格曼在《纽约时报》的专栏文章中,分享了他的回答和分析。

首先,他为读者介绍了什么是比特币。这是加密货币(cryptocurrency)中最大也最知名的一种,加密货币就是没有实体的资产,是储存在电脑上的数字记录。我们的银行帐户也是数字记录,但加密货币没有保存在任何特定金融机构的服务器里。一枚比特币,会由分布在许多地方的文件记录下来。比特币的所有权,通过你是否拥有它的私钥(Private Key)来验证,它使用了密码学的技术,以及编码和解码。这样人们在访问某个虚拟货币时,不会泄露任何自己不想泄露的信息。

比特币可以用于电子支付,但它难用、缓慢又昂贵。不过,如果你不希望有人看到你在交易什么,就可以用比特币。在实际应用中,比特币常常与毒品等黑市产品联系在一起。

在克鲁格曼看来,比特币不是真正的数字现金,而像是100美元钞票的数字版。大多数人可能很多年都见不到一张百元大钞,但是它很受小偷、毒贩和逃税者的欢迎。而且,比特币还缺乏一个关键特征:一种现实的束缚。克鲁格曼介绍,作为法定货币,美元没有其他任何资产(如黄金)作为保障,但美国政府要求人们以美元支付税款,这就保障了它的价值。相比之下,“比特币根本没有内在价值。它既缺乏现实束缚,而且用途又非常有限,二者结合起来,导致这种资产的价格几乎等同于纯粹的投机,因此非常不稳定。”在过去的六个星期,比特币贬值了40%。

早期购买比特币的人如今都赚了很多钱,对此,克鲁格曼引用了泡沫经济专家罗伯特·席勒(Robert Shiller)的观点:资产泡沫就像自然发生的庞氏骗局。随着新投资者被吸引进来,泡沫的早期投资者赚到大量金钱,这些利润又吸引了更多的人。这个过程可能会持续好几年,直到某件事情发生让狂欢戛然而止。

所以克鲁格曼认为,他的理发师不应该买比特币。在他看来,比特币是一个将以失败告终的巨大泡沫,它是“包裹在自由主义意识型态这个茧中的科技神秘主义泡沫”。

——李翔知识内参




心理学家:根本不存在意志力

心理学家安德斯·艾力克森说,普遍存在一种“新年决心效应”。也就是说,在每年的年初,人们都会雄心勃勃地给自己制定一系列计划。比如健身、学习弹吉他、学习外语等。但是随着时间的推移,能把计划坚持下来的人越来越少。健身房开始变得空空荡荡,电商网站上也开始卖二手吉他。

通常人们都会说,这些人之所以半途而废,是因为他们缺乏意志力。但是,艾力克森说,意志力这种东西,其实根本不存在,因为并没有发现有什么意志力基因。所谓的意志力,更像是人们事后用来解释,为什么有些人更能坚持。

他的观点是,对于克服“新年决心效应”,更有意义的是讨论动机问题。也就是,坚持下去的动机是什么。动机可以划分成两种:停下来的动机和继续坚持的动机。因此,要做的事情,就是弱化半途而废的动机,强化坚持到底的动机。

弱化半途而废的动机可以从这两方面着手。一方面是,一定要保持身体的健康,要保证充足的睡眠时间。否则,如果你疲惫了或者生病了,就很容易放弃;第二方面是,把锻炼或练习的时间限制在一个小时左右,如果时间太长,你其实无法保持专注,而且也会让人感到很疲惫。

强化坚持到底的动机的方法包括:回忆你曾经对想要拥有的某项技能的渴望,并且,不断让自己相信,自己一定能够坚持到底达到目标。此外,也可以通过借助外部力量来让自己坚持。比如,加入一个小团体互相鼓励。

艾力克森说,当你想要放弃时,不妨和自己达成一个协议:如果你不再相信自己可以做到某件事,往往是因为你的水平倒退了,或者进入到了停滞阶段;这时候,你要说服自己,再坚持一下,回到退步前的水平或者跨越停滞阶段之后,再考虑要不要放弃。往往等到那时候,你已经不想放弃了。

——李翔知识内参




《这书能让你戒烟》| 无锋解读

关于作者

亚伦·卡尔,曾经是一个有着33年烟龄的老烟枪,每天多的时候抽过100支烟,少的时候也得60支。因为吸烟,他患上了静脉曲张、哮喘和支气管炎,以至于根本做不了什么运动。为了帮助自己找回健康,亚伦对各种戒烟方法进行了研究,并成功发现了一种有效的自主戒烟方法。

关于本书

本书重点分析了导致吸烟上瘾的两大原因,作者还从戒烟过来人的角度,反思了一下为什么市面上常见的戒烟方法效果不好。作者提出了自己的“轻松戒烟法”,在他看来,这个方法可以做到即时见效,无痛苦,无戒断症状,不需要替代品和辅助手段,不需要意志力,并且效果持久稳定。

核心内容

作者通过自己的“轻松戒烟法”让烟民认清了两个事实:首先,吸烟就是吸毒,要勇敢面对现实,承认自己就是有尼古丁毒瘾。所以,不要想着循序渐进,也不要有“就吸一口”的想法。第二个事实就是“戒烟不会让你放弃任何东西”,在戒烟的过程中你不会受到什么委屈,而且,只有把烟戒掉,你才会告别无端的压力和空虚的感觉,告别大黄牙和咳嗽,开始更加快乐的生活。

一、导致吸烟上瘾的两大原因

导致吸烟上瘾的原因,除了有对尼古丁的“生理依赖”,还有对香烟的“心理依赖”。

1. 生理依赖

尼古丁是一种毒品,对香烟的生理依赖其实就是毒品上瘾。抽烟时,尼古丁就会随着呼吸进入肺部,70%的尼古丁可以直接被肺部吸收,其中四分之一的量能在几秒钟之内进入大脑。

进入大脑的尼古丁可以让大脑分泌一种叫“多巴胺”的物质,它可以帮助神经细胞传递兴奋和开心的信息,让大脑产生愉悦感。但尼古丁来的快,去的也快。当你吸完一支烟半小时后,你血液中的尼古丁含量就会下降50%。尼古丁少了,对大脑的刺激就少了,多巴胺的分泌当然也就少了。在这个节骨眼上,大多数人为了找到消失的快感,会再点上一支烟,让尼古丁再次刺激大脑,这样就形成了恶性循环,也就是所说的“生理依赖”。

2. 心理依赖

心理依赖,就是吸烟的人会为自己吸烟找借口。作者认为吸烟者在内心深处也都知道吸烟不是什么好事,所以他们也需要给自己找到一个看似合理的理由,来帮助他们减轻吸烟的负罪感,让吸烟变得心安理得。

常用的理由包括“吸烟能够缓解压力”“吸烟能帮助提高注意力和创造力”“吸烟可以促进社交”等等,但它们在逻辑上都是不成立的。而且,这背后其实都包含了吸烟者的一种侥幸心理,也就是主动忽略了烟对自身的伤害。

二、为什么市面上常见的戒烟方法效果不好

在作者看来,很多戒烟方法就是因为不能帮助吸烟者有效地摆脱对烟的依赖,所以达不到好的效果。书中列举了三个最典型的戒烟方法,分别是意志力戒烟法,减量戒烟法和替代品戒烟法,我们就来一起看看它们为什么起不到好的戒烟效果。

1. 意志力戒烟法

使用意志力戒烟法的人,心中想的是“我为了做一件事,必须放弃吸烟这件事”,这并没有让吸烟者真正意识到吸烟的危害,反而让他们觉得自己做出了“牺牲”,甚至受了委屈。吸烟者很容易在一段时间后产生这样的想法:我都戒了这么久了,就奖励自己吸一根吧。于是就会重新染上烟瘾,前功尽弃。

2. 减量戒烟法

循序渐进的方法一般是用来改变习惯的,但吸烟可不是习惯,吸烟是一种毒瘾。我们可以这样想,因为减少了吸烟的频率,吸烟者的戒断反应时间就更长了,他们心中更希望能吸一根来缓解这种不安。可每一次吸烟,都是对毒瘾的加强。

3. 替代品戒烟法

替代品戒烟法并没有让戒烟者意识到吸烟的危害,反而暗示吸烟者,他是需要烟的。事实上,不管是从什么方面来说,吸烟这事都不是必要的。所以,错误的暗示会让这种戒烟方法更加无效,甚至会让人因为吃太多的糖类替代品而得肥胖症。

三、轻松戒烟法

1. 吸烟就是吸毒

“轻松戒烟法”反复强调一个事实,那就是“吸烟就是吸毒”。一旦决定戒烟,就决不能再吸一口。你可以把尼古丁毒瘾想象成一条体内的小毒虫,作为战士的你就是要战胜它。这条小毒虫有一个弱点,它只要没有尼古丁可吃,就会越来越瘦,直到死亡。在不吸烟的时间里,这条小毒虫被饿得越来越瘦,但一旦你没忍住吸了一口,这只小毒虫就会再度活跃起来,甚至变成“哥斯拉”那样的怪兽。

所以戒烟就是一系列的战斗,每成功坚持一天,就是一场胜利。当坚持二十一天之后,这只毒虫就彻底被饿死了,你就会取得这场战斗的胜利。

2. 戒烟不会让人放弃任何东西

吸烟并不能帮人减压,也不会提高人的创造力,更不能为吸烟者创造更多的社交机会,它带来的只有更多的压力。戒烟不会让人放弃任何东西,这个事实在戒烟前一定要认识清楚。

当戒烟者在戒烟的过程中有不安、不踏实的情绪时,作者建议他们转换思维,想想吸烟前的生活,想想第一次跳水或者第一次做某事的心情,用自己的逻辑去说服自己,克服这种莫名的不安。轻松戒烟法并不建议戒烟者放弃社交,恰恰相反,作者建议戒烟的过程中要全心全意地享受生活。

如果遇到抽烟的人,作者建议换一种角度来思考。你对他们的心态不应该是羡慕,而应该是一种怜悯。戒烟最好的手段,恰恰也是帮别人来戒烟。当戒烟者能够帮助更多人戒烟时,这种正反馈也会帮助他们自己戒烟成功。

金句

1. 为什么香烟中的尼古丁能让人产生“生理依赖”呢?简单来说,就是因为尼古丁是一种毒品,对香烟的生理依赖其实就是毒品上瘾。

2. 加什么类型的汽油车都能跑,但是油的品质越低,燃烧时对发动机造成的伤害就越大。当发动机出问题的那天,再想修复就难了。我们每个人的身体都是一辆豪车,不管体质如何,只要吸烟,都会对身体产生伤害。

3. 就像要学好一门技术,最好的方法是尝试教别人这门技术,而戒烟最好的手段,恰恰也是帮别人来戒烟。当戒烟者能够帮助更多人戒烟时,这种正反馈也会帮助他们自己戒烟成功。

4. 认清楚“吸烟就是吸毒”还有“戒烟不会让你放弃任何东西”这两个事实,使用不同的思维方式来调整自己的心态,并且把“为自己戒烟”变成“带领大家一起戒烟”,这就是本书所讲的“轻松戒烟法”。

5. 在帮助家人戒烟时,要理解他们在戒烟过程中的痛苦,不要反复强调戒烟很容易。就像一个英国人不应该去安慰中国人说“学习英语多么简单”一样,戒烟过程中的痛苦肯定是戒烟者自己最清楚的。




《终结拖延症》| 林走解读

关于作者

威廉·克瑙斯,美国著名的心理治疗专家,拥有超过30年的心理治疗经验,他专精的研究领域,是为现代都市人群提供负面心理引导和治疗,比如抑郁症、心理亚健康、拖延症等等。除了给普通人治疗心理疾病,他还给美国军方提供大量咨询服务,是世界上研究心理认知疗法的先锋专家,曾经出版了《如何控制你的挫败情绪》《积极改变你的生活》等畅销美国的心理自助读本。

关于本书

本书出版于2011年,主要针对都市人群常见的负面心理——拖延症,提出针对性的解决办法。在书中,作者将帮你运用心理学方法行之有效地解决拖延症,让工作和生活变得更加积极高效,从而获得更多的成就感和幸福体验。

核心内容

拖延症方方面面影响着人们的生活,更有甚者会导致抑郁症、焦虑症等精神问题。本期音频将从拖延症的分类、战胜拖延症的方法两方面带你科学认识并战胜拖延症。

一、拖延症的分类

1. 期限拖延

这种拖延症普遍存在于都市人群中。在我们的学习和工作经历中,几乎每一天都伴随着让人不快的期限性任务,面对这种期限,拖延症患者的首先反应是“时间还早”,然后愉快地玩玩手机、刷刷网页,等到最后期限即将来临的时候,才会焦灼不安,拼命补救。

2. 自设障碍

这是表现形式最明显、对个人发展影响也最严重的拖延症。具体表现形式是,为必须要做的事寻找借口和理由,比如客观环境不允许、困难重重无法克服、时间不够等等。自设障碍拖延症会让人紧张、焦虑不安,甚至觉得整个世界都困难重重,进而感觉人生无味,毫无希望。更极端的情况下,会导致下意识逃避、厌世避世,频繁跳槽只是最轻微的结果,严重的甚至会产生抑郁症。

3. 分心拖延

这是一种在信息时代更加常见的拖延症类型。信息时代的我们,每天都浸泡在信息的海洋里,全世界各个角落、各色人等、各种事情都会用无数方式进入我们的视野,让学习和工作变得空难重重,效率低下,严重影响后续发展。

二、终结拖延症的三种方法

1. 认知疗法

简单来说,首先需要做到的就是挣脱自我意识的控制,从客观角度观察自己的行为和拖延症症状,并确定有没有改变的必要。五步改变法是认知方法中的重要武器,也是终结拖延症必不可少的流程。

(1)觉察

从自我意识中挣脱出来,从观察角度审视拖延症,并梳理自己的拖延症症状,做好终结它的心理准备。就像亮剑,鼓起勇气对拖延症宣战。

(2)行动

这一步需要用意志力控制拖延症,简单来说,就是在一段时间内用意志力强迫自己扭转拖延症,积极工作,完成任务。这个过程会相当痛苦,很容易失去乐趣怀疑人生,这是不可避免的,跟拖延症短兵相接当然不会轻松。

(3)调节

在拖延症和积极行动之间精心调节。比如积极完成三天任务,然后允许自己拖延一天;或者光速做完一天工作,然后玩几个小时。在这个过程中,会经历长时间的自我否定,时刻都觉得拖延症就像一座大山,压得自己喘不过气,无论经过多少努力都无法改变。不过,这种心理不仅不是坏事,反而证明你在“战拖”的过程中走了一大步,拖延症已经在败退。

(4)接纳自己

每个人或多或少都会对自己有所不满,深深的自卑隐藏在你的心底,平时难以发觉,现在这种不满和自卑彻底暴露在你面前了,你要做的就是接纳这个不完美的自己,接纳自己的缺点。这样做的好处是,会在不经意之间增强心理忍受能力,释放出那些被自责、怀疑、紧张、压抑的正能量。

(5)自我实现

自我实现是幸福感的终极来源。虽然每个人自我实现的形式多种多样,你要做的就是用心观察“战拖”过程中,能够让你达到自我实现的改变和小事,然后强化这种幸福感,并从中获得持之以恒的力量。

2. 情绪方法

情绪是一匹马,理智就是骑士。在遇到一件事时,情绪这匹马会本能地产生反应,如果感觉不好就抗拒靠近。这就像有的人在面对学习和工作时,本能反应是想尽办法拖延,也不愿意打开文档,但是面对游戏和娱乐时会不由自主地凑上去,完全不考虑是不是还在工作时间。“战拖”的情绪方法,说白了,就是教你怎么控制你的这匹马。

要控制这匹马,首先要让你的理智醒过来,不带任何情绪地判断一件事的走向。比如面对一尺厚的作业,你先不要急着自暴自弃,冷静下来,把情绪扔在一边,客观判断一下:第一,在规定时间内做不做的完;第二,做完以后对你有没有好处。如果答案都是肯定的,那么,开始用你的理智制定计划,推动计划。其次,你要学会哄情绪,隔三差五让它放飞自我。具体来说,就是在推动计划的过程中,适当地让情绪控制行为,比如看场电影、玩两个小时游戏,等高兴了再回来工作。

3. 行动方法

首先,你要做的事是马上决策,从根源上斩断拖延症寄生的土壤,在一些不用付出太多努力就可以做完的事情上做到马上行动,比如晚上12点之前关灯睡觉、下午3点打一个重要的电话等等。时刻记住,让你的骑士控制好马,千万不要找借口拖延这种看似简单的小事,不然会功亏一篑。

然后,在一些长期拖延的事情上,屏蔽情绪影响,制定出简单的行动计划。冷静地思考完成这项工作需要做什么,分为几个步骤,各需要多少时间。制定好计划以后也不要兴冲冲地一头扎进去,先提炼出几个很容易完成的步骤,一边刷着网页一边顺手把这些步骤完成。接下来就是硬仗了,要做好长期战斗的准备,作者在这里提出一个五分钟原则的有效办法。

五分钟原则实践起来相当简单,就是你在做那些重大事项的时候,首先安排好第一个五分钟做好哪部分。还是以数学试卷打比方,你可以先安排用五分钟时间做三道选择题,这并不是多么困难的安排,也不用花太多时间。这样做的好处是让你卸下心理包袱,避开巨大任务量带来的沉重压力。等执行完第一个五分钟计划以后,接着做第二个五分钟计划,这样持续推进,说不定你会在不知不觉期间就完成了这张考卷。当然,这样做可能会很容易厌烦,没关系,在严格执行完几个五分钟计划之后,可以接着制定几个五分钟娱乐计划,适当解压,只要不被你的马带跑了就行。

金句

1. 达芬奇不仅是一个罕见的天才,还是一个全才,他的一生涉足建筑、艺术、工程、数学等多个领域,而且都取得了非凡的成就。就是这样一个无论智商还是精力都远超常人的天才,一生都在饱受拖延症的困扰。

2. 轻微的拖延症不仅不会影响生活,反而会让一个人显得亲和,更加容易构建人际关系,这也是“战拖”的障碍之一,所以说,想要终结拖延症,首先就需要客观认识拖延症。

3. 情绪是一匹马,理智就是骑士。马代表我们用以逃避压力的冲动和激情,但是骑士不一样,骑士是一个人的高级思维过程,它会推理、判断以及控制行为。




一切都是最好的安排……吗?

读者 邱天:

工资、薪酬是我们衡量一个人成功与否最重要的因素?少赚10万美元就一定不是好事?我并不这么觉得,人生还有很多维度(比如阅历、朋友、健康、心情等等)需要衡量,也许多赚10万美元的工作,一生只办一类业务,接触一小圈子人,每天加班熬夜把身体搞垮,工作心情紧张压抑……很显然,这些东西的价值不止10万美元。所以,一切都是最好的安排。


万维钢

请注意我们说的多10万美元是在同等工作的情况下,仅仅因为时机好而多挣了这10万美元,不是因为比别人加班多。这10万美元是白得的,对每个理性的人都有好处。

“一切都是最好的安排”这句话不是鸡汤,是精神鸦片。明明这个境遇一点都不好,你非说这是最好的安排,这不是逆来顺受吗?这不自欺欺人吗?这样的人活着不是找罪受吗?对坏的状况不满意、不接受、要抗争、要改革、要奋斗,这样的人生才值得过。

我看有人说《一切都是最好的安排》“这本书也是她自己每每感到活不下去时的一粒速效救心丸,关键时刻真能救命”,这个剧情明明就是吸毒啊。

——万维钢 《答读者问|一切都是最好的安排……吗?》




问答:养殖场滥用抗生素,肉还能不能吃?

卓克

今日内容看点

通过阅读今天的内容,你将会掌握以下3个问题的答案:

1.我们会不会吃到肉里面的抗生素?

2.养殖业为何滥用抗生素?能禁用吗?

3.滥用抗生素真正的危害是什么?

之前答疑,我说到了养殖场用不用各种激素来催肥的事儿,结论是几乎不可能用激素的。

但是很多同学都追问另一个细节,就是我最后说的:

牲畜过量地使用抗生素的问题,问这样的肉能不能吃呢?

简单回答:

这种肉对身体没有直接的害处,当然可以吃,而且我们也几乎找不到不使用抗生素养殖的牲畜,所以也就相当于不得不吃,没的可选。

它没有带来直接的伤害,但是它的伤害是间接的,就是实际上它们在大量地制造耐药菌,这种态势如果发展下去,可能在10几年后,一次肺炎或者一次中耳炎,对任何人就都是无药可用的地步,只能依靠自身免疫。

我查了一下去年的专栏,在《卓老板聊科技》中,2016年9月20号那期叫《人类与抗生素的大乱斗》,我就分两个部分介绍了耐药菌的产生。

一个是人体滥用抗生素导致的耐用菌;

另一个是动物体内滥用导致的。

点击阅读:《人类与抗生素的大乱斗》

如果谁有兴趣,可以找相识的同学分享一下,当然,我也推荐你订阅上一季。

我后来又搜集到了一些有用的内容,咱们补充在这次答疑中,你会对这个现状有更全面的了解。

抗生素的滥用

首先,给牲畜大规模地使用抗生素,是农场主不得不做的一件事。

有这样一个统计,反映的是养殖场的密度越来越高,1992年的时候,美国超过2000头规模的生猪养殖场占全部养殖场的比例是多少呢?大约30%。可到了2015年,这个数字已经是90%了,就是说养殖场规模低于2000头的,几乎没有什么生存空间了。

这些密度越来越高的猪聚在一起,只要有一个生病了,病菌马上就会传播开来,所以必须得用抗生素来对付感染。

农场主对抗感染的措施除了使用抗生素,还包括隔离,像猪生活的环境跟人生活的环境要尽量地隔开。人要进去,饲养员要进去,都要穿上鞋套,戴上口罩。

造成这个局面的原因还有一些经济行为上的,比如说大的肉制品厂按照合同给养殖场支付费用,它是这么付费的,就是依照养殖场的面积给钱,而不是依照数量。那这样的合同客观上就促进了生产效率,但是同时也造成了农场主不得不一再地增加猪的密度,所以抗生素也不得不大量使用。

其次,2014年,美国的统计数据是这样的,当年的抗生素使用总量是11000吨,其中有9000吨用在了动物养殖上,有2000吨用在了人的医疗上。

而使用的时候,对牲畜跟对人的方式完全不一样,对人是这样的,起码美国是极为谨慎的,你不病得危及生命,医生是不会给你用抗生素的,那健康人就根本不可能接触到了。

但是牲畜用抗生素没法针对个体,没法判断哪头猪是感染了,但是可以不用抗生素,甚至是哪头猪是健康的,这根本区分不出来,所以根本也就不区分,而是统一地在饲料里或者在牲畜饮用水里加抗生素。

这个过程其实相当于批量地制造耐药菌。

基因平移和耐药菌

耐药菌是在随机变异中幸存下来的那些菌的后代,最典型的一种叫做 MRSA,全称叫做抗甲氧西林金黄葡萄球菌。

甲氧西林这种东西算是一种加强版的青霉素。青霉素大家知道,这是最早的最有效的抗生素,但是使用多年之后,很多细菌就生出了水解青霉素的能力,这青霉素对它们就失效了。

而甲氧西林就是青霉素的加强版,原来可以水解青霉素的细菌现在不能对付甲氧西林,所以甲氧西林对它们还是有效的。但是现在 MRSA 这种菌连甲氧西林也可以分解,所以是一种典型的耐药菌。

这个菌在牲畜体内有多普遍呢?

有实验部门专门统计过:

他们是用棉签刮一下猪鼻子,然后检测是否感染了 MRSA,结果感染率是70%,可以这么说,猪生活的空间到处都有这样的耐药菌;

他们还检测了养殖场员工鼻腔的粘膜,有64%的员工鼻腔里有 MRSA;

后来他们也检测了运猪肉的货车,在这车厢空气里也有,方向盘上、换挡杆上也有。

耐药菌的坏处,不只是它们自己对抗生素有抵抗了,它们还会把抗药的基因横向转移,这个动作叫做基因平移。

我们在咱们专栏第64节课里仔细地说过,耐药菌是通过质粒把耐药基因直接复制给其它还没有耐药能力的菌种的,这种耐药基因实际的传播情况是什么样的呢?

美国塔夫茨大学对150只鸡做过一个详细统计:

这些鸡之前都是从没有服用过抗生素的,然后在实验中统一喂它们低剂量的四环素饲料,一周以后,这150只鸡肠道内所有的大肠杆菌都出现了耐四环素的基因。

4个月过后,除了这150只鸡之外的其它的鸡,这些鸡也从来没有服用过抗生素,结果,4个月后一检测,它们体内的菌群也都产生了对四环素的耐药性。而且不只是鸡,检测一下这个养殖场的员工,他们体内有36%的细菌都产生了对四环素的耐药性。

所以可见,这个基因平移的效率是非常高的。

通常养猪场、养鸡场会收集粪便,然后卖给农场做肥料,所以猪粪里的耐药菌会通过这种方式进入到农场的土壤中,然后进入到植物中。虽然这些农民是不参与牲畜养殖的,所以他们也是耐药菌感染的高发人群。

抗生素真正的危害

你说这样的措施能不能遏制呢?

其实难上加难,管理比较严格的,像荷兰、丹麦这些国家。

比如丹麦,它从1999年很早就开始禁止,不许对健康的猪使用抗生素,规定是规定,执行是执行,监管部门根本就没法确认抗生素是不是只用在了病猪身上。

美国也已经颁布了禁令,就禁止养殖场利用抗生素给牲畜增肥用,一切牲畜用的抗生素也需要兽医开处方才能拿到。但其实这种禁令是形同虚设的,原来的抗生素是随便买,不需要处方,那现在增加了一个限制,但是谁家找不出几只病猪啊,处方仍然可以很容易地拿到,理由就不说是增肥用,而是说给猪治疗用。

可能有人会问,这么多耐药菌产生,猪跟养殖场的工作人员怎么都没病死啊?

其实我们抵御外敌入侵,绝大部分的工作都是由我们自身免疫系统搞定的,那些耐药菌携带者也是靠正常的免疫系统才抵御住它们的侵袭。危险的时段就是那些大面积感染的时候,免疫系统的军力不足,可以用抗生素帮忙做地毯式的轰炸。但如果这会儿抗生素不管用了,那就只好听天由命了。

那对我们来说,猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼还能吃吗?

答案是还是能吃。

比如说麦当劳前几个月就宣布,要逐步地停止使用抗生素鸡,不过首批停用的国家名单里没有中国,很多人就觉得受到了歧视。其实不是这样的,麦当劳只是在那些国家要求供货商停用最高级别的抗生素,其他的抗生素该用还是得用。这种最高级别的叫做粘菌素,那些国家供货商只是不用了粘菌素,像什么头孢类啊,磺胺类,这些抗生素还是在大量地用。

那你说抗生素能不能完全禁止呢?让我们吃放心肉。

首先,我还是得重复这一点:

我们不用担心肉里面有抗生素,因为在生猪屠宰之前,按规定是要有几天的停药期的,就在这几天里,药物会在猪的肝脏、肾脏里代谢完全,最终我们吃到嘴里的那些肉都是不含抗生素的。

抗生素给我们带来的危害不是身体上的,而是把养殖场跟农场改造成了一个耐药菌的制造基地,而这种耐药菌在通过各种意想不到的途径感染人类,这个才是危害。

牲畜过量地服用抗生素按理来说是不会进入人体的。

其次,抗生素也是养殖环节里不能禁止的,禁用之后的效果就是大面积的猪瘟,到了那时候,我们吃到的只能是病猪跟死猪了,那个危害更大,更直接。所以,猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼,这些都是可以放心吃的。

但是,唯一注意的就是它们的肝脏、肾脏属于高危食品。我之前答疑说到瘦肉精大家还记得吧,像肝肾部位的残留比脂肪跟肌肉组织里的残留要高10倍、20倍,因为这两个器官都在不停地对全身血液进行过滤,留下有害的物质,再通过自己分泌一些酶呀,把这些有害物分解掉,最后排出体外,所以这两个器官总是动物体内残留的有害物密度最高的地方。

还有我们之前说的,补充维生素D的时候,也建议过大家,不要通过吃动物的肝脏来补充维生素D,也是同样的道理。所以真的要有意识地避免吃的不是动物的肉,而是动物的肝跟肾。

你如果担心动物的肌肉跟脂肪组织有害的话,那公平地说,你应该以10倍、20倍的担心程度拒绝吃烤串里的腰子,拒绝吃小吃里的卤煮,炖吊子这一类东西。




先做最难的事情

Google X还给了我一个启示。

在组织内部流传着这么一个寓言故事,说——如果现在我们的目标是让一只猴子站在10英尺高的基座上,背诵莎士比亚戏剧里的段落。你会从哪里入手? Google X的负责人说,为了向老板和投资人展示进度,显示自己确实做了工作,很多人都会选择从建那个基座开始。但实际上这是最糟糕的选择。因为,基座什么时候建立都可以,但如果你先开始训练猴子背诵莎士比亚的戏剧,你就可以快速识别风险,然后加速你的学习过程。

这种做事风格在Google X里被称作“#MonkeyFirst”,它的意思是 “先做最难的事情” 。我觉得,我们在生活中很多大大小小的事情里,都可以利用这个原则去行动。

——张潇雨《周末互动丨Google X实验室在做什么》




领导力:要学习人性,而不是学习管理

如今的领导力,重点在于重新学习人性,而不是学习管理。这是大众奥迪CEO哈维尔·普莱德瓦尔的观点。领导力咨询公司潜在项目(Potential Project)的团队,评估、采访了包括普莱德瓦尔在内的1000多位企业领导者,研究如何能创造出更人性化的领导力。他们在《哈佛商业评论》的一篇文章中,分享了自己的研究成果和建议。

文章作者认为,领导力就是管理者的个人性格塑造力,以及下属建立有益纽带的能力。 如今千禧一代已成为多数公司的主力,除了薪水、奖金和福利,他们也想要生活的意义、幸福以及与他人的社会联系。人性化的领导力会给公司带来好处。根据咨询公司麦肯锡的数据,如果员工有内在的动力,那么32%的人会更加投入工作,46%的人会对工作更满意,16%的人会表现得更好。

如何创造出更人性化的领导力?文章也分享了4个建议。

第一,要人性化。制造公司巴里-韦米勒的CEO鲍勃·查普曼(Bob Chapman),在作出影响员工的决定前,都会问自己一个问题:如果我的孩子、父母或好朋友在这里工作,他们会欢迎这个决定吗?通过这种方式,他把每个管理决策都转化成个人问题,确保不会被自己的地位和权力蒙蔽。

第二,要有自我意识。文章介绍,一位银行CEO通过加强自我意识,更好地理解和领导自己后,也提高了团队的参与度和业绩。“当你理解自己的时候,你就能更好地理解和同情你所领导的人,反过来也会激发他们内在的动力。”

第三,要大公无私。麦肯锡公司全球总经理多米尼克·巴顿认为,无私奉献是良好领导的基础。无私并不意味着,你会成为别人的受气包,无私其实来自于自信和自我关怀。文章建议,当你准备做出一个决定时,问问自己是为了个人利益还是他人的利益?

第四,要有同情心。同情心就是想给别人带来快乐,它是一种任何地方的任何人都可以理解的通用语。

——李翔知识内参




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