3D打印的肉类食品 你敢吃吗？

3D打印食品已经不是什么稀奇事了，当然包括3D打印的肉类。但是小编还是忍不住想问，如果把3D打印肉类食品端上餐桌，你敢吃吗？

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其实，现在社会的肉类食品背后存在着许多问题，在我们面对鸡鸭鱼时，不得不考虑它们是否被喂过避孕药、是否是健康的，真的很难下口啊，但随着人口的增长和生活水平的提高，人们对肉类的需求又在不断增加。所以为了平衡这两方面的问题，全世界的学者都在积极的开展研究，这其中就包括荷兰科学家正在研发的3D打印肉类项目上。

该项目名为“利用牛肉干细胞进行肉类的3D打印”，是由食品技师 Peter Verstrate 和马斯特里赫特大学教授 Mark Post 于2013年启动的。目前，第一版的汉堡原型产品效果还不错，无论在外表还是味道上都与真正的汉堡别无二致。

据了解，这种肉类的3D打印是以从牛的肌肉组织中提取的干细胞为开端的。这些干细胞会得到各种营养物和生长促进剂的滋养，然后在三周左右的时间后增值到百万数量级别。之后，它们会被装进更小的碟子，然后在其中聚集成数厘米长、数毫米厚的小型条状肌肉。最后，这些肌肉会被一层层堆叠起来，着色，然后利用生物墨水通过3D打印技术与脂肪等营养元素精确混合，最终生成的粉红色人工肉，无论是生是熟，都几乎能够以假乱真。

不过相应的，它的开发成本也是惊人的高，达到了33万美元。现在，为了创造出价格更低、味道更好的产品，然后在不久的未来进行大规模生产，两人已经为自己的公司Mosa Meats招募了25名新的科学家、实验室技师和经理人。

比起传统的农场养殖，这种实验室培育的3D打印牛肉有着许多优点：它可以减少约55%的能量消耗，96%的温室气体排放，以及99%的土地占用，不仅不会伤害环境，而且能够保护环境，可谓一种非常好的生态化可持续方法。不过该项目仍然存在一些问题，比如缺少真正肉类的一些物质含量，导致在味道上还有一定的区别。

不过，该团队表示，他们将在5年内完善这种3D打印肉类的开发，然后在2020年将其投放市场。

感觉好高大上的样子啊！小编看来，随着食品安全问题越来越多的曝光，也许选择3D打印食物会更安全，不妨我们一起来期待3D打印食物时代的到来吧！

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