一日餐食说 | 我又又又吃了麻辣烫

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最近一个多月都在找实习，面试回来的路上总会经过一家麻辣烫小店，好像自从自己第一次面试回来吃了这家麻辣烫之后，几乎只要面试回来路过他们家，都会进去吃一碗。不知不觉，这竟然也成了一种习惯。面试之后吃一碗，不管心情如何失落，都能被这一碗热气腾腾的麻辣烫治愈了。

每次选菜，我都锁定固定的那几样：番茄、鸡蛋、土豆、莴笋、豆芽、海带、鸡毛菜、腐竹、紫菜，偶尔会加入粉丝，也时不时尝点其他的菜，比如今天就尝试了加了虾仁的千页豆腐。

一碗热气腾腾的麻辣烫

不同的食材放在一起，既浸入了同样味道的汤汁，但又保持了各自独特的味道和口感。

比如番茄，煮烂之后，里面的红壤吸满了汤汁，夹起一块放在勺子上，番茄里面的籽和汤汁会溢满勺子，先轻轻地吸口汤，再将勺子上的番茄放进嘴里咬下去，不好！烫到嘴了！好吧，看来心急不仅吃不了热豆腐，也吃不了热番茄。吸溜几下之后，再接着咬，然后就能感到沙沙的口感以及酸酸的味道在嘴里蔓延。

再比如，土豆和莴笋，这两个在煮熟之前都是脆脆的，熟了之后口感都有变软，但吃起来却完全不一样。土豆和莴笋分别被切成薄片，煮熟之后略微透明，只是一个淡黄一个浅绿，土豆吃起来软，莴笋吃起来糯。

还有熟透的荷包蛋，一口下去兼顾软滑和粉糯；

海带和紫菜带来咸香海鲜味，让这一碗海陆兼有

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自己对麻辣烫的喜爱从来没有减少过，现在能想起来最早开始与麻辣烫结下不解之缘的应该是在小学。那时我的一个同学家里就开了麻辣烫店，在某个夏天周五的放学后，我第一次被同学带到这家店，选了两块钱的菜，那时也足足满满一碗，然后开一瓶从冰箱里刚拿出来的冰峰（一种气体饮料），吃一口烫嘴又麻辣的菜，再喝一口冰爽的饮料，这感觉简直终身难忘。

后来上了高中，老在一起玩的小团体都是吃货，麻辣烫、砂锅一个都不能少。我们经常会在周五放学后，趁着没有晚自习，一起骑车去吃麻辣烫。我们每次都能点一小盆的菜（对的，你没有看错，单位是“盆”），红色的辣油上点缀着葱和香菜，再撒上一勺花生粒。我们互相夹着碗里的菜，边说边笑。即使到现在，每次回家，也都会和好友去吃一碗麻辣烫，光看碗里的辣椒油，就知道那味儿够足。

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不管是生活中的哪顿饭、哪道菜，只要吃过，就会在脑海里形成一段记忆，当你再次吃起的时候，那味道不仅撩起你的味蕾，也会撩起你的回忆。

我的麻辣烫，有夏天的冰爽，有同伴的欢笑，现在，应该也有找实习的心酸。

那你的麻辣烫呢？

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