【营养课堂】什么是抗氧化剂，为何如此重要？

抗氧化是什么？

      抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti Oxidant。自由基，它是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。

      你只要呼吸只要活着就会产生自由基。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。

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      我们生活的空气中富含着氧气，离开氧气我们也无法存活。但是氧气也有对人体有害的一面，有时候它能杀死健康细胞甚至威胁到生命。当然，直接杀死细胞的是由它产生的一种叫氧自由基的有害物质，它是人体的代谢产物，可以造成生物膜系统损伤以及细胞内氧化磷酸化障碍，是人体疾病、衰老和死亡的直接参与者，对人体的健康和长寿危害非常之大。

抗氧化的意义？

      抗氧化是抗老化最基础的一部分，外界的污染和你的心情都会造成皮肤氧化受损，进而导致老化。所以，使用抗氧化的产品其实就是在预防衰老，老化除了皱纹的产生，你更应该关注的是面部整体化的年轻，脸部饱满，皮肤白皙无暇的状态。

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什么是抗氧化剂，为何如此重要?

      抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。较强的抗氧化剂如艾诗特ASTA（astaxanthin的简称）等，一般人类无法合成，必须从食物中等摄取的。

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关于氧化剂的5个小常识 

1、自由基是一种不稳定的分子，会不断从其它分子中夺取电子，从而造成组织损伤。

2、抗氧化剂为自由基提供电子，使其恢复稳定状态。这就可以阻止自由基对细胞的攻击。

3、机体能产生抗氧化酶，和来自饮食的抗氧化剂共同作用。

4、抗氧化剂和抗衰老机制中起着举足轻重的作用，是帮助“保持青春”物质。

5、辣椒，是各种食物中抗氧化剂含量最高的。

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