德国虹宝中国总经理张萍女士在“2017中国营养与健康高峰论坛”上发言（一）

    德国虹宝冠名的“2017中国营养与健康高峰论坛”12月23日在北京山西大厦召开。本次论坛是以“推动婴幼儿营养健康与科学喂养发展”为主题，在本次论坛中虹宝（中国）总经理也就婴幼儿食品问题提出了自己的观点和对健康食品的期待————  ”回归真实，锁住新鲜瞬间，打赢婴幼食品安全的保卫战“

    开始张萍总经理向我们介绍了自己的一段亲身经历。她讲到小的时候，家里给孩子们改善生活，做的好吃的叫鸡蛋羹。读初中一年级时，还享受过独一份的特殊待遇，睡觉前能喝打的鲜牛奶，因为那时候我心脏不好，休学住院。好多个晚上，我妈以为我睡着了，就坐在我床边哭。后来06年在阜外医院做心脏手术时，我就自己安排的手术，从重症监护室出来才和父母说。现在很多年轻的朋友或许体会不到像鸡蛋羹，鲜牛奶为什么是好东西，在当时这些东西却都需要托人买才能买的到。普遍家庭大都像我家一样，父母们努力的还是如何让孩子们吃饱。吃的好，是偶尔的奖励。但那时的好东西，的确是种奖励。你离很远都闻的到食物特有的味道，吃到嘴巴里也有那个东西应该有的味。

    接下来张萍总经理又说到，我们的生活看似富足，但是这个世界上，还有很多未消除的贫困，这二个数字来自联合国儿童基金会2016年世界儿童状况报告，全球有近9亿人每天生活费不足1. 9美元，其中儿童占近一半，这些父母还喂不饱他们的孩子，这些孩子由于缺少食物营养不良。2014年，这样的孩子有接近1.6亿名。如果不采取行动，那么15年中，将有6700万名5岁以下的儿童会死亡。这些数字中也仍有一些，是发生在中国。让这部分孩子吃饱，保持正常生长发育需要的营养仍是个任重道远的工作。

中国的快速发展带来的物质繁荣是有目共睹的。对于张萍总经理来说，当她自己有了家庭时，显然生活水平超过了妈妈年轻时候中国梦的标准。仔细想想也就是20年左右的变化，其实对她来说也像梦。孩子怎么才能照顾好呢，尤其是他们几乎一天一个变化，吃喝是头等大事时。站在新一代的父母角度，我们的孩子不再像我们小时候了，他们只要想吃，我们舍得也有能力给他们买，在全球买。但买的起了，又觉得不敢买了。张萍总经理表示，在进入虹宝前，是为消费品，尤其是食品药品公司提供管理咨询，投资等服务，很多被大家广为熟悉的品牌公司都曾是她的客户。比如怎么采购源材料，怎么研发新产品，怎么控制质量，以及背后是为什么会这样做。十几年的经历，知道的多，焦虑的也多。

      讲到这里张萍总经理也给大家举个例子，现代食品加工中如何模拟天然食物的味道，比如干香荚兰，今年的市场价，大约每千克500美金左右。而一棵新鲜的香荚兰是没有香味的，需要晒干，发酵，然后干燥加工才能产生香味，这个时间需要有6个月以上，每一道工序都需要人工。算上这些人工，大家就可以了解为什么是世界第二贵的了。这么昂贵的香料，普通人吃的机会比较少了。但我相信今天在坐的各位，应该都尝过这种世界第二贵的香味。干香荚兰在食物中的味道，是香草味。香草冰淇淋，香草味的饮料饼干，相信很少有人在吃的时候意识到，人类怎么做到的呢？是因为我们可以低成本的人工合成香草味，这是人类历史上第一个人工合成香精，叫香兰素。把合成香兰素加入食物中，它就足够骗的过绝大多数人。它的发明是在1874年，有二位德国科学家用松树皮为原料合成的。如果吃到香草味食物的人都知道这种美妙的味道来源于煤焦油或是造纸废液，心理上还会非常愉悦么？答案是否定的。今天，200年前发明的这些，或是被揭露的黑幕，没有被杜绝反而被强化推广应用，人工对天然食物的影响前所未有的强大。我们还有很多技术，能够像人工合成香草味一样，让天然食材变的更好看，更有味道。今天我们甚至还有技术可以代替天然食物。科技的进步带来了物质繁荣，让更多人解决了温饱问题，吃的可以更多，也越来越丰富，但这似乎并没有给我们，给我们的孩子带来健康和幸福。慢病年轻化进校园，也越来越普遍，没有钱的时候孩子们吃不饱营养不良，甚至有可能会死亡；有钱想吃什么吃什么的时候，把肥胖症患儿童，超重，慢病儿童的数字加起来，会让所有父母感到惊心动魄。