三红蜜柚是产于福建省平和县的柚的品种，其果外皮在相应遮叶下也较少见地呈现淡粉红色，果皮下的海绵层是粉红色的， 果肉呈玫瑰红色，由此得名“三红”。
三红蜜柚不是系统分类学的标准名称，只能根据其形态、产地等判断属于栽培品种坪山柚(Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Pingshan Yu)。
品种来源上，三红蜜柚是琯溪蜜柚芽变成红肉蜜柚后再次芽变的新品种，属于琯溪蜜柚的系列品种。琯溪蜜柚已申请为地理标志产品，三红蜜柚作为其两次芽变形成的品种，拥有着更好的品质。三红蜜柚第二次的芽变记录是在：平和县小溪镇厝丘村农户蔡火成红肉蜜柚园中的红肉蜜柚单注芽变。
果实营养价值高于红肉蜜柚，最新品种红皮红肉蜜柚稳定性高，果大皮薄、瓤肉无籽，色泽鲜艳、汁多柔软，清甜微酸。表现为早熟，丰产、品质极优。[3]
生长习性上，大多数与柚属其他品种类似，但进入盛产期仅需五六年，且需肥量不高，表现出经济品种的特性。
形态特征
果
柑果，果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5 : 16；单果重1200克～2350克,平均1680克；皮色红绿色；果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；果面因油胞较突，手感较粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色；汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。
叶
三红蜜柚树形特征
常绿乔木，叶互生，单身复叶，常常覆盖有蜡质；叶尖钝形，有时微缺；叶缘为全缘至波状缘；脉序为双子叶植物典型的羽状网脉。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米；嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。
花
三红蜜柚的花
总状花序，花常两性，有时兼有腋生单花；花瓣常5；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大，子房多室；花梗、花萼及子房均被柔毛。
品种识别
根据果实的外观可以轻松辨别出三红蜜柚。与一般的红肉蜜柚不同，三红蜜柚不仅具有红色的果肉，其海绵层为粉红色，其果外皮也呈现出淡粉红色。因此只有果皮、海绵层和果肉均呈现红色的蜜柚才是三红蜜柚。
地域范围
包括三红蜜柚在内的琯溪蜜柚系列品种由福建省平和琯溪蜜柚发展中心注册为地理标志产品（注册号：1388988）。
三红蜜柚的产地福建省漳州市的平和县，是远近闻名的柚子之乡，种植蜜柚已经有500多年的历史，有着“天然水果罐头”之称的琯溪蜜柚更是享誉中外。福建省有着暖热湿润的亚热带海洋性季风气候，热量丰富，适宜柚树种植。
系统学地位
琯溪蜜柚
柚用双名法表示为Citrus maxima (Burm.) Merr.由于柚的品种多，自然杂交种也有，二者合共不少于100个品种品系。柚以果肉风味分为酸柚与甜柚（蜜柚即属此类）两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类，也有以果形分为球形或梨形两大类。但不论酸柚与甜柚都包括有白肉与红肉、球形与梨形柚类，甚至还有乳黄色果肉的。至于红肉柚的果肉有淡红至紫红色。
三红蜜柚是从红肉蜜柚里芽变选育而来的，它的这种变异是一种自然的变异。三红蜜柚是琯溪蜜柚芽变成红肉蜜柚后再次芽变的新品种，因此他们可谓是蜜柚里的祖孙三代。
三红蜜柚并不是标准的系统分类术语，只能说其系统分类学地位小于栽培品种(cv.)。根据产地、形态特征及来源，判断三红蜜柚大致上属于柚种的栽培品种坪山柚Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Pingshan Yu 。
生长特性
生长规律
三红蜜柚幼树较直立，成年树半开张，树冠半圆头形；除冬梢外，各次梢均能成为结果母枝，但以春梢为主要结果母枝。采用大苗定植，第二年可见花，第三年即可挂果，株产可达15公斤以上，第五、六年后进入盛产，每666.7㎡产量可达5000公斤左右。
需肥量
红皮红肉蜜柚成年树年施肥3～4次。以产量50公斤左右/株,氮为0.9公斤,平衡施肥比例: 氮:磷:钾:钙:镁=1:0.5:1:1.1:0.4，分采果肥（冬肥），采果前后7～10天内施完，占全年施肥量的40～60%；发芽肥（春肥），1月底前后施，占全年施肥量的15～25%；壮果肥（夏秋肥），一般在停止生理落果后、秋梢萌发前10～15天施用，占全年施肥量的20～40%。[4]
水分管理
枝梢生长期、花芽分化期（3～5月）、果实生长发育期（7～10月）为需水关键期，必须适时灌水，保持土壤湿润，灌水量达到田间最大持水量的60～70%。红皮红肉蜜柚灌水的方法采取沟灌、浇灌、喷灌、滴灌等均可。
适种区域
红皮红肉蜜柚适宜在琯溪蜜柚种植区种植，柑桔适应区域一般可种植，但冬季最低气温不能低于零下8度，山地及排水条件较好地区较为适宜。
主要价值
经济价值
柑橘新品种“三红蜜柚”品质优良，早果丰产，综合性状超过对照品种普通红肉蜜柚，符合品种审定的相关要求。该品种幼树较直立，成年树半开张，树冠半圆头形，果皮呈淡黄色，用专用果袋套袋可显淡紫红色，海绵层和囊衣淡紫红色，果肉为紫红色；果肉质地柔软，果汁较丰富，酸甜适口。该品种适宜福建省漳州柚产区种植。
“三红蜜柚”属亚热带高优水果，适宜种植范围广，长江流域及其以南的省份和地区均可种植。选土层深松，地力肥沃的耕地、山坡地种植，有利速生快长早投产和丰产优质、高效。选用专利权人培育的优质种苗，耕地亩种50～60株，山地亩种40～50株，栽培管理措施到位，一般种植第三年可试产，第四年可投产，亩可收柚果2500－3000斤，产值1～1.2万元，第四年即可收回全部投资，尔后便致富发财坐享收获。
营养价值
“三红蜜柚”是十分理想的营养保健型优质水果。她传承其父母“琯溪蜜柚”营养保健功效――柚汁中全糖、可滴定酸含量适宜，富含多种微生素，含有镁、钙、铜优于其它水果含量的10多种对人体有益的矿质营养元素。具有调节人体新陈代谢，降血压舒心、祛痰润肺、消食醒酒，利尿通便，降血脂、血糖和降火消炎等营养保健功能。而且保健营养独其特有，富含高抗氧化力能促进和保护前列腺功能的蕃茄红素，富含抗氧化能促进和保护微血管循环、维护皮肤和粘膜健康等功能的β–胡萝卜素。效益显著，快速致富。
保健价值
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
化学成分
总糖8.76%，总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24（μg/g·dw），是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
功效
1、 柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果之一；
2、柚中含有大量的维生素C，可以降低血液中的胆固醇；3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；4、 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；5、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖；6、具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效；7、柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，从而减少血栓的形成，对脑血管疾病如脑血栓、中风等有较好预防作用；8、柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效；9、能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结；10、柚子是含维生素C和胡萝卜素丰富的水果，具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能。11、柚子具有健胃的功效，是开胃、促进消化的优质营养保健水果。另外，柚子还有降血糖和降胆固醇的作用，对预防孕妇贫血症状的发生和促进胎儿发育也有不错的效果。
栽植技术
a、柚园建立:选择在避风向阳，水源丰富，土层深厚、肥沃的沙壤土地带建园，园地等高梯地，株行距为3米×3米，栽植方式以三角形为好。红皮红肉蜜柚只要新梢老熟后，一年四季均可种植。
b、选种健壮苗木:选用根系发达，生长健壮、一年生的嫁接苗进行种植，在管理条件较好的情况下，苗木很快就能恢复生长，树冠形成也较快。
c、扩穴改土，提高肥力:改善立地条件的重要措施是早果、优质、丰产的基础。扩穴改土一般在种植后第二年开始，第三年完成效果最好。具体做法是在树冠滴水线下按对称在两侧开挖深60－70厘米、宽40－50厘米条沟，填入绿肥、火烧土各一担，1.5公斤钙镁磷肥，适量的石灰和表土，分层施下，压实以改良土壤。
d、合理修剪，正确环剥(割):
修剪原则：采用疏枝，树冠外围枝多剪，内膛枝少剪。
修剪时间：幼龄柚树一般分2次修剪，即夏剪和冬剪；结果柚树一般分3次修剪，即春剪、夏剪
三红蜜柚果树
和冬剪，春剪在2－3月份，夏剪在5－7月份，冬剪在采果后半个月，即10－11月份。 修剪方法：不采用“一刀切”的方法，重点疏除外围枝条，对树冠较密集的可采用“开天窗”的修剪方法。此方法能有效地控制树冠，促进内膛枝的萌发，又不致于因重剪而引致减产。内膛枝应剪除结果枝、枯枝、病虫枝及弱枝。对旺长不开花或少开花的柚树于9月下旬采取环剥、
环剥(割)方法是：在主干或直径在6厘米以上的主枝上采用环剥倒皮,皮宽0.3-0.5厘米,或环割，深至木质部。处理后伤口用20ppm的2，4—d+800倍的甲基托布津处理，对树势、产量不会造成不良影响。采用环剥(割)方法可抑制营养生长，促进花芽分化，增加花量，保证产量。
e、施肥方法：采用环状沟施，施肥次数按照“基肥秋施，催芽肥慎施，保果、壮果肥配施的要求进行全年施肥3－4次。以有机肥为主，无机肥为辅，多施p、k肥。催芽肥株施粪20－30公斤，在2月底至3月上旬施入，保果肥以根外追肥为主，喷施0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾，壮果肥株施农家肥20－40公斤，在6月底至7月上旬施入，
采果肥株施厩肥40－60公斤+尿素200克+磷肥0.5公斤，
在采果前后施入，一般在12月份进行。
f、合理疏果、套袋:先将发育不良的畸形果、小果和病虫果疏去，挂果量一般以叶果比(160－200)：1为好。疏果定果后，待幼果长至单果重100－150克、果实横径5厘米左右时进行套袋，套袋时要注意宽紧适度，既不使袋口松开，也不能损伤到果柄。
春季是红皮红肉蜜柚发根、长春梢、长花穗、开花、结幼果的初期，这个时期如病虫危害、缺肥、干旱对柚树壮梢、壮花、座果率高低有直接影响，是提高当年产量的关键时期。必须适时采取各项春管技术措施，才能促进壮梢、壮花、提高座果率，夺取丰收。[4]
疏剪
疏花、疏梢、摘心: 红皮红肉蜜柚花量多，座果量大。疏花疏梢和适当摘心，有利于减少养分的无效消耗，提高有效的花质，促进座果率；减轻树体负荷，促进果实生育，提高果实品质和商品价值。
a.疏花枝:成年结果树或衰退树的花量多，应疏去部分弱花枝。一般在2月中下旬至3月上旬进行。原则上掌握去弱留壮的原则，一结果母枝上留4-5朵花，全树实行早中晚合理搭配的原则。疏花后，集中树体养分，以满足留下花蕾的生育需求，促使花蕾大，花质好，花后座果率高。
疏花时应掌握弱树重疏，初结果树轻疏或不疏，盛果树重疏，盛果树生长高大，不利疏花，花期又常遇阴雨连绵天气，可采取摇花办法，以摇落部分花蕾，减轻由于过于密集而产生花蕾霉烂等弊病。
b、疏梢:疏梢能提高树体通风透光，减少病虫危害，是提高座果率的有效措施。疏梢，一般疏树冠顶端、外围较密部分，较高徒长枝适当疏一部分，树冠内嫩春梢和树冠外围短春梢是来年结果母枝，一般不能疏除，春梢疏除只能控制在春嫩梢5%以内，不能疏得太多。以利增加叶量，制造更多叶绿素，提高座果率，达到果多优质高产。
c、摘心:摘心能提高座果率，累积树体营养，减少无效的营养消耗，多挂果，挂好果。摘心一般于树冠顶端徒长枝进行，幼梢长达5-7寸时摘心，只留4-6片叶。
果树摘心
保养
保花保果:春季红皮红肉蜜柚，抽梢、现蕾、开花，受自然条件影响较大，特别是开花期，阴雨、高温、干旱对开花、座果有危害，必须采取一些有效技术措施，才能达到保花保果，夺取丰产优质。
a、培养健壮春梢结果母枝:主要是培养健壮的一、二年春梢和二年秋梢
幼苗
，春梢嫩叶期树冠内嫩春梢和树冠外围短嫩梢是来年结果母枝，有健壮春梢，为来年座果率的提高创造良好条件。
b、喷射微量元素:适时适当喷射微量元素，是行之有效的达到壮梢、壮花、提高座果率的技术。春嫩梢花开前和谢花幼果初期各喷1-2次0.2%硼砂或0.1%硼酸+0.2%磷酸=氢钾+0.3%尿素液，就能达到保花保果目的。
c、花期、幼果期适量肥水和温度:春梢抽吐、花蕾、花穗，开花授粉需要适量肥料、水分和适宜温度。如果在花蕾期和开花期缺肥、长时间高温干旱，会直接影响花壮，不育花多，座果率低。在花蕾期和开花期，有自来水果园，柚树地面适当喷水，不能喷在树上，如果把水喷在树上，增加幼嫩叶和柚花的湿度，会使春梢嫩叶、柚花、初结的小果感染病虫害，引起落果。喷在地上的水分，能使开花期补充足够水分，达到提高座果率和减少病害发生。
果树环割
d、二次环割:柚树花期和幼果初期，经常出现恶劣的气候，如高温干旱、阴雨低温等不良气候因素，会给开花授粉和座果不利的影响，必须采取有效技术措施，提高座果量。二次环割是有效促进保花保果的有效措施。对肥水管理好的柚园，初结果树、旺壮树，如遇阴雨连绵等不良气候，要施行二次环割来保果；盛结果树，退弱树不要采用二次环割。环割方法：在分枝低位部施行环割一刀，留一小枝不环割，环割要一刀通达，达到保根保树势，达到保果增产目的。施行环割必须根据花量树势，花量多在花谢90%时施行环割；花量少在谢花60%时施行环割。树势衰弱不许环割，防止柚树衰退或死亡。[8]
红皮红肉蜜柚花芽一般在采果前9月下旬开始进行生理分化,采果后(11--12月)进入形状分化.冬季适当低温和干旱有利于花芽分化,温湿度条件的变化或人为处理会影响花芽分化期,从而出现早花或迟花.
红皮红肉蜜柚花芽分化是在树体营养生长和生殖生长达到相对平稳.外界适宜低温和干旱条件影响下进行.生长旺盛的结果树必须采取控水肥.控梢的办法,以抑制营养生长:结合断根.拉枝,适当环割.环剥.环扎,以提高细胞液浓度,减缓树体生长势促进花芽分化。
施肥
施用肥料: 及时施用春梢期肥 及时施用春梢肥对提高蜜柚春梢柚吐、壮梢、壮花和提高座果率尤为重点。1.初结果株产10市斤果，施三元复合肥2.5市斤或株产100市斤果施用尿素7两、钾肥2两，分两次施用，这次肥于“立春”——“春分”施用。
a.适当调节红皮红肉蜜柚园土壤酸碱度:果园土壤pH植与土壤元素的有效含量间存在一定的相差性，土壤反应对元素有效性有显著影响。根据广泛的调查分析，从土壤养分有效性角度而言，红皮红肉蜜柚园土壤pH的适宜范围为5.5～6.5。因此，对酸性红壤柚园应重视逐渐降低土壤酸度，尤其是适量施石灰中和其酸度；对盐碱性土壤柚园，则可施硫磺、石膏、生理酸性肥料以及有机肥等。
b.根据土壤特性和肥料性质施肥:土壤类型及性状差异较大，需依土壤特性施用合适的肥料种类，并掌握合理施用量、时期及方法。沙性土保肥力较差，应分次少施；黏性土保肥力较强，一次施量可稍多。盐碱土不宜选用氯化铵、氯化钾或硝酸钠，酸性土施磷肥可选用钙镁磷或磷矿粉，石灰性土宜选过磷酸钙、硫酸氨等酸性肥料。 各种肥料的性质差异较大。通常有机肥多作基肥深施，无机肥中有碱性、酸性肥，亦有挥发性强或在土中移动性差的，应依其特性合理施用。如硝态氮肥、尿素等在土中移动性强，可在柚树需氮多的新梢期、幼果期施用，且施后不可大水漫灌；含锰高的酸性土，应控制生理酸性肥料(如硫酸氨、碳铵等)的施用，否则易加剧土壤酸化，导致锰中毒；碱性土应避免施用碱性肥，以防止柚树缺铁症加重；磷肥在土中易被固定，可配合有机肥施用。
c.合理施肥量和元素平衡施用:当前，红皮红肉蜜柚柚园的施肥量存在两种倾向，一种是施肥量不足，造成产量低，品质差；另一种是滥施肥料，尤其是单施个别化肥，导致生长结果异常，浪费肥料，污染环境。因此，应依据土壤条件、树体状况等掌握合理的施肥量。值得指出，各地红皮红肉蜜柚柚园施肥仍不同程度地存在养分供应不平衡的问题，从而出现红皮红肉蜜柚柚树营养失调，汁胞粒化加剧。因此，应注意各种元素的合理比例，以维持树体养分的平衡。
d.有机肥与无机肥配合施用:有机肥富含有机质，养分完全，肥效长，能明显改善土壤性状，而无机肥虽肥效迅速，但养分单纯。因此，红皮红肉蜜柚柚园应重视施用有机肥，通常可占全年氮肥量的一半以上，并配施无机肥。实践证明，推行有机肥与无机肥配合施用的培肥途径，可促进园地土壤改良熟化，且有利于植株的生长结果，也是矫治红皮红肉蜜柚汁胞粒化的重要技术措施。
除虫灭病
防治红皮红肉蜜柚柚树病虫害是保证蜜柚增产的一项重要措施。春季嫩春梢、幼花蕾和花穗幼嫩，最易感染病虫害。采用合理施肥，科学管理，促进红皮红肉蜜柚柚树健壮，能使病虫害不易入侵感染。春梢期如果不采取有效的管理措施，就会使当年减收。2月-3月是红蜘蛛的越冬期，要及时防治。
炭疽病、腻斑病、轮纹病等病害早期发展漫延，肉眼不易看见，如不加以重视，会致使幼果膨大期病害大发生，所以病虫害要贯彻“预防为主，综合防治”的方针。春嫩梢和幼果初期防治病虫显为重要。
果实采收
根据柚果实成熟度、用途、市场需要等确定采收期。雨天及果面露水未干时不宜采
果实采收
果。采果者应戴手套，用圆头果剪将果实连同果柄一起剪下，再剪平果蒂，轻拿轻放。按从外到内，从上到下的顺序采摘果实。要求所有盛果的容器内壁光滑，采下的果实应及时运往包装场或储藏库。避免日晒雨淋。果实的采收柚果实的采收是田间工作的结束和贮运的开始，是提高血橙耐贮性和减少腐烂最关键的环节。适时的精采 细收，是提高果品数量和质量的重要保证。[5]
柚采收时期的迟早，对产品的质量、品质、树势及翌年的产量均有影响。过早采收，内含物质未达到最适合的程度，影响品质，过迟采收，成熟的果实容易脱落，贮运中易发生青、绿霉病。贮藏保鲜果可适当提前采收，即果皮着色三分之二、八成成熟、果实坚硬而未变软时采收。
采收方法：（1）采果人员必须剪平指甲；（2）霜雾天及露水未干和刮风时不能采收；（3）采果时不能将果实强拉硬扯，应手托果身向上剪；（4）做到一果两剪，不能伤果皮和果蒂；（5）放果时必须轻拿、轻放、轻装、轻卸，不能乱丢乱倒，同时随时将病果、虫果、碰伤果及等外果剔除；（6）装筐不能太满，转筐不能倒果；（7）采后果实不能露天堆放过夜。
